Sve o školjkama

Školjka grah (aka juha grah), za razliku od pole grah kao što su zeleni grah i vosak grah, može se sušiti i pohraniti za kasniju uporabu. Svježi grah granatiranja, međutim, jedan je od velikih poslastica lokalne prehrane. Shell ih i kuhati ih u juhama ili jednostavno pirjati kao bočnu jelo - one imaju dodatnu kremastu teksturu i prekrasan čist, ali zemljani okus.

• 01 od 06

  Što su školjke?

  Zrnca grah dolaze u mahune, baš kao i obično dostupni pole grah. Njihove mahune su deblji i suši, međutim, jer grah iznutra imaju tendenciju da se malo veći. Grah brusnice , ovdje prikazan i nazvan po njihovim sjajnim grimiznim vilicama (grah skuhati smeđu smeđu boju), najčešće su dostupni grah grah.

  Školjka grah može se granatirati, osušiti i uskladištiti za kasniju upotrebu ili kuhati i kuhati svježe za istinski sezonsku gozbu. Tehnički, fava grah granatiranje grah jer se mogu uzgajati do zrelosti, granatirani i osušeni.

• 02 od 06

  Sezona zrna graha

  Svježi granatski grah, poput talijanskih maslina grah (aka lima grah) na slici ovdje, su u sezoni i dostupna bilo kada od srpnja u toplije klime u rujnu ili listopadu u hladnijim područjima.

• 03 od 06

  Kako odabrati školjke

  Zrna grah, za razliku od većine proizvoda, trebao bi biti malo isušen kad ih kupite. Previše zelena i previše svježa, a grah unutar nisu dovoljno zreo. Potražite mahune da, dok počnete sušiti malo izgled svježe pokupila sa svježim i zelenim kraka stabljike. Kao i kod većine proizvoda, odabrali su grančice koje se osjećaju teškim za njihovu veličinu.

  Ukratko: Bumpy mahuna s debelim grahom grah unutar su one koje ste odabrali.

• 04 od 06

  Kako Shell školjke

  Školjka grah trebao bi, kao što im ime govori, biti vrlo lako ljuske. Zreli grah trebao bi biti dovoljno zubaran, tako da podstavlja desno otvoriti s laganim stiskom. Zatim možete izbrisati grah pokretanjem prsta prema dolje unutar dna.

• 05 od 06

  Kako čuvati školjke

  Skladištiti grah bez grančica u papirnatu vrećicu ili labavo omotan u plastiku u hladnjaku dok ne bude spreman za ljuske.

  Skladištite grahorice prekrivene i ohlađene do tri dana prije uporabe.

  Imajte na umu da se grančice svježeg svježeg granatiranja lijepo zamrzavaju. Postavite grah s grahom u jedan sloj na limu za pečenje i zamrznite dok se ne zamrzne. Prijelaz u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i zamrzni do šest mjeseci.

• 06 od 06

  Kako koristiti grahorice

  Zrna graha su izvrsni u juhama i štalama. Za razliku od njihovih suhih kolega, nema potrebe ih potapati prije uporabe. Većina svježih zrna granatiranja zahtijeva 20 do 30 minuta kuhanja, stoga ih dodajte na recepte u skladu s tim. Svježi grah granatiranja također je ukusan brašer.