Kako kupiti, pohraniti i koristiti Broccoli Rabe
Brokula rabe, poznata na talijanskom kao rapini, usko je povezana s brokulom, ali se najčešće koristi kao zelena kulina. Ima oštar, gorak okus koji ljudi vole voljeti ili mrziti (za rekord, ja sam obožavatelj). Neke hrpe brokule rabe imaju više ili veće crvene boje koje izgledaju kao brokula - one se mogu kuhati uz zelje i dodati sjajnu teksturu do posljednjeg jela.
01 od 05
Brokula Rabe Sezona
Anthony Rosenberg / Getty Images Brokula rabe je vruće povremeno povrće najbolje u jesen, ranu zimu i rano proljeće. Toplo vrijeme potiče biljku da se vrti (to je cvjetanje do manje botanički sklone), što ga čini (još više) gorko.
02 od 05
Kupnja i pohranjivanje Brokula Rabe
Potražite grozdove s velikim, tamnozelenim lišćem bez žutosti ili vrenja. Sve stabljike s malim pupoljcima koje izgledaju poput labave glave brokule trebaju biti jednako zelene i svježe obličje. Sve više i više trgovina nose robini, ali u nekim područjima, morat ćete otići do poljoprivrednih tržišta, co-ops ili specijaliziranih trgovina da biste ga pronašli.
Spremite brokule rabe u labavo zatvorenu plastičnu vrećicu u češlju hladnjaka. Brokula rabe iz svježeg tržišta traje do tjedan dana pravilno pohranjene.
03 od 05
Recepti brokule Rabe
Dok lišće rakije brokula najčešće se sauteed, smatram da oni također rade vrlo lijepo kada pečena. Pokušajte sami s ovim receptima:
04 od 05
Brokula Rabe kao kuhanje zelena
Brokula rabe je zaista zelena kuhinja. Pokušajte ga koristiti u jednom od ovih jednostavnih recepata za kuhanje:
- S češnjakom i čilima (na slici lijevo s keljom)
- Sjemenke sjemenki
- Sjemenke jogurta i kumin
05 od 05
Blanching Broccoli Rabe
Ako vam se ne sviđa ogorčenost rakije brokule (ili bilo koje druge zelene kuhinje, za to), izbacite je u slanu kipuću vodu na minutu ili dvije, ispustite, iscijedite višak vode, a zatim ga kuhajte. Blanching postavlja svoju zelenu boju, ali također oslobađa veliku gorčinu.