Vruća i kisela juha

Vruća i kisela juha je poznata kao dobra prehrana. Da biste povećali zdravstvene prednosti, slobodno dodajte 2 ili 3 žličice finog nasjeckanog đumbira.

Za vegetarijansku verziju Hot and Savour Soup, ostavite svinjetinu.

Što vam treba

• 1 kvadratni tofu (svježi, ako je moguće)
• 2 unce svinjskog mesa
• 1/2 šalice bambusa
• 2 tbsp. crna gljiva (Wood Ear, ili
• Gljive u oblaku , ili 3 - 4 kineskog sušenog crnog gljiva ili svježe gljive)
• 1 mala ružičasta ljiljanica (suha)
• 6 šalice vode (ili 6 šalica vode i 1 šalicu Campbellova pileća juha)
• 1 tsp. sol (ili okus)
• 1 tsp. šećer (granulirani)
• 2 tbsp. umak od soje
• 2 tbsp. rižin ocat (crvena,
• bijeli rižin ocat ili ocat crvenog vina)
• 1 tsp. sezamovo ulje
• 1 tbsp. kukuruzni škrob (otopljen u 1/4 šalice vode)
• 1 jaje (premlaćeno)
• 1 zeleni luk (sitno sjeckani)
• Bijeli papar okus (ne više od 1 žlica)
• Opcionalno:
• chili ulje (vruće, po okusu)
• Za Marinadu:
• 1 tsp.
• umak od soje
• 1/2 tsp. sezamovo ulje
• 1 tsp.
• tapioka škrob (ili kukuruzni škrob)

Kako napraviti

1. Uništi svinjetinu. Pomiješajte marinadne sastojke i mariniranu svinjetinu 20 minuta.
2. Izrežite tofu na male kvadrate. Izrežite bambusove izbojke u tanke trake, a zatim u sitne kriške. Da biste rekonstruirali gljivicu, potopite u toploj vodi 20 minuta. Isperite i izrezajte na tanke komade. (Ako zamjenjujete kineske suhe gljive, potopite ih da omekšajte, zatim odvojite stabljike i izrežite ih na tanke trake. Ako koristite svježe gljive, obrišite ih vlažnom krpom i kriškom.)

1. Da biste rekonstruirali suhe ljiljanice, potopite u vrućoj vodi 20 minuta ili dok ne omekšajte. Odrežite tvrde krajeve.
2. Donesite vodu do kuhanja. Kada kuham, dodajte bambusove izbacivanje, gljive ili gljive i ljiljanice. Promiješati. Dodajte tofu. Vratite kuhati i dodajte mariniranu svinjetinu.
3. Umiješajte u sol, šećer, umak od soje i ocat i sezamovo ulje.
4. Ispitajte juhu i namjestite okus po želji. (Ako koristite piletinu, možete dodati malo rižinog octa).
5. Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu. Polako ulijte smjesu kukuruznog škroba u juhu, uz miješanje dok se dodaje. Neka se juha vrati u kuhanje. Čim se vreli, uklonite juhu iz štednjaka.
6. Polako ispustite pretučeno jaje, istodobno miješajući u jednom smjeru. Dodajte zeleni luk i bijeli papar okus. Ako je poželjno, iscijedite s čiliolovim uljem. Poslužite vruće.

Savjeti i varijacije

Vruća i kisela juha može se pripremiti ispred vremena i smrznuti. Kada pripremate juhu, ostavite tofu. Kada je spremna za posluživanje, otopiti, dodati tofu i dovesti do ključanja. Kada juha kuhati, dodajte jaje.) Podesite omjer vode i pilećeg zaliha po želji.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	222
Ukupna masnoća	11 g
Zasićene masti	2 g
Nezasićena masnoća	3 g
Kolesterol	64 mg
Natrij	1.188 mg
ugljikohidrati	15 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	19 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)