Što učiniti s svježim slanutak

01 od 04

Sve o svježim slanutak

Chickpeas (aka garbanzo grah) ne rastu u limenke. Poput drugih graška i graha, rastu u mahune na vina. Prije nego što su potpuno sazreli i žuti da bi se osušili, kuhani i konzervirani, oni su svijetli zeleni u svježim neizrazitim vilicama kao onaj iznad.

Iako još uvijek nisu široko dostupni, preselili su se u nešto što vidim samo na poljoprivrednim tržištima kao predmet koji ponekad nalazim na specijaliziranim tržištima i lokalnim prodajnim mjestima - to je kad znam da proizvod koji proizvodi dobiva popularnost! To je također kad se prvi put prvi put susreće mnogo ljudi i traži savjete o kupnji i upotrebi.

Kada su svježi slanutak u sezoni?

Svježi ili zeleni slanutak dostupni su u kasno proljeće i ljeti. (Kasnije u sezoni grah će početi sušiti u svojim mahuna i postati suhe slanutak - također velik, ali poznatiji.)

Kako odabrati svježe slanutak

Podsjeci na svježim slanutkama su kruti i nejasni. Potražite mahune koji su zeleni, bez previše smeđeg ili zamračenog ruba. Ako su se neki od mačaka otvorili po rubu, to je u redu.

02 od 04

Kako Shell Fresh Chickpeas

Ti mahuni koji štite svježe, zelene slanutke su nejasni i kruti, a ne ukusni. Izvadite slanutak i odbacite mahune.

Pods će se pop otvoriti samo s najmanji dio prying-svaki pod ima samo jedan ili dva chickpeas, pa budite upozoreni da granatiranje pozornici može potrajati neko vrijeme.

03 od 04

Kuhani svježi slanutak

Najčešći način kuhanja svježih slanutaka je da ih jednostavno kuhate u slanoj vodi dok ne budu natjerani.

1. Dopustite lonac slane vode do kuhanja, dodajte slanutak i kuhajte dok ne dulje, 3 do 5 minuta, ovisno o tome koliko ih ima i kako su svježe.
2. Jednom natrpan, iscijedite slanutak i zakopajte ih u ledeno hladnu vodu ili vodite hladnu vodu nad njima kako bi ih brzo ohladili i držali im lijepu zelenu boju.

Poslužite ih s posipanom soli sličnom edamama ili ih dodajte u salatu.

Također možete koristiti svježe slanutak kao što biste zeleni grašak ili fava grah, kao u ovom Fava Bean Risotto ili ovog proljeća povrća kuskusa .

04 od 04

Sjajni slanovi u njihovim jabukama

Svježi slanutak također može biti pržen u svojim mahuna, slani i poslužen kao zabavan, ukusan snack. Jednostavno zagrijte tanjur od lijevanog željeza ili slično tešku posudu za kuhanje na visokoj vatri, dodajte slanutak u jedan sloj i kuhajte sve dok se mahune ne pere, a grašak iznutra iznosi oko 3 minute. Pospite i solite i poslužite, pokušavajući izbjeći prstima!

Ovdje možete pronaći više tradicionalni recept za Pan-Charred Chickpeas .