Koje su zelene rajčice? Ukusno

Ako niste južnjak, možda ste prvi put čuli za prženu zelenu rajčicu u naslovu Fannie Flaggove knjige "Fried Green Tomatoes" u zviždaljkom i filmu nominiranom za Oscara, napravljenu od toga da se taj naziv čarolija svima. možda su se pitali što su zelene rajčice, a to ne znači da je to jednostavno neobrađena crvena rajčica. Postoje neke vrste rajčica koje su prirodno zelene kada su potpuno zrele, poput Zelenih Zebrasa i Zelenih Moldavaca, no one se razlikuju od neobrijan crvene rajčice.

Ponekad se zelena rajčica namjerno pokupi prije nego što sazri, ali često su rajčica koja se samo ne sazrije do kraja sezone rasta. Neki domaći vrtlari koji uzgajaju rajčicu za taj svježi pokupljeni okus dvorišnog stola smatraju ih neuspjelim pokušajem crvene rajčice, ali ih se ne smije prodavati kratko: postoji mnogo ukusnih namirnica za zelenu rajčicu.

Zelene rajčice

Većina je svima dobro upoznata s ikonastim južnim prženim zelenim rajčicama . Jednostavno je napraviti i imati mnogo zajedničkog s pilećim pecivom i skuhavanjem, drugom južnom specijalitetom. Recepti se mogu malo razlikovati, ali ovdje je osnovna metoda:

1. Pomiješajte mlijeko i jaje.
2. Postavite tanjur od brašna.
3. Stavite kukuruzne žitarice ili krušne mrlje, ili mješavinu dvoje na tanjur i dodajte sol i papar.
4. Izrežite velike zelene rajčice u debele kriške i vadite svaku od njih u brašno do kaputa, zatim u smjesu jaja i mlijeka, a zatim mrvice ili kukuruzno brašno sve dok se svaka kriška potpuno ne obloži.

1. Pržite u teškoj posudi obloženom uljem za kuhanje sve dok se ne obriše na obje strane, samo nekoliko minuta sa svake strane. Nemojte mnoštiti tavu; kuhajte u serijama ako vaša posuda nije dovoljno velika da sve odrezne odmah odjednom.

Varijacije uključuju:

• Zamjenjujući mlaćenicu za redovito mlijeko
• Izostavljanje jaja
• Začinite mrvice s cajunovim začinima, čajnom paprom, češnjakom ili umakom od vrućeg papra

• Miješanje svih sastojaka kako bi napravili tijesto za kapanje rajčice umjesto jaružanja kroz brašno, mlijeko i mrvice zasebno.

Začinjena zelena rajčica može poslužiti s umakom od umakanja, kao što su sriracha majoneza , pikantna chipotle majoneza ili Louisiana remoulade umak . Ili ih možete koristiti u sendviču, kao što je umjesto zrelih rajčica u BLT .

Zelena paradajza špageti umak

Kada na kraju zavjese imate zelene rajčice, možete ih pretvoriti u umaku od tjestenine i zamrzavati ga za buduću upotrebu ako imate dovoljno. Postoji mnogo recepata za umak od tjestenine rajčice ili pomodori verdi (na talijanskom). Dovoljno je zamijeniti zelene rajčice za crvenu boju u svojem omiljenom receptu od umakanja i vidjeti kako uživate u rezultatima. Neke varijacije koje igraju na "zelenom" okusu dodaju metvice, kopra, ili rucu.

Ostale namjene zelene rajčice

Kao što očekujete, zelene rajčice imaju manje zrelog okusa od crvene vrste, s naglaskom na slatkoću. Neki ljudi misle da su nešto poput tikvica.

U svakom slučaju, zelene rajčice mogu poslužiti crvene rajčice, ali daju vam jela drugačiji okus. Evo nekoliko stvari koje treba isprobati:

starteri

• Zelena juha od rajčice

• Kukuruz i zeleni rajčica

začini

• Kisele kisele rajčice
• Zelena rajčica salsa
• Zelena rajčica uživa
• Zeleni rajčica chutney

Mreže i strane

• Slice zelene rajčice na vrhu pizze ili kolač
• Umak od tjestenine
• Pečene zelene rajčice

deserti

• Zelena torta od rajčice
• Pita od rajčice

Postoji dovoljno načina da koristite zelene rajčice koje im možete poslužiti svakim krajem ljetne večere.