Avokado se široko smatra povrćem jer se obično koristi u salatama. Međutim, to je zapravo plod koji ima okus poput povrća, a većina ga tržišta prikazuje s drugim tipičnim plodovima. Bogato, blijedo žuto-zeleno meso kruškolastog voća ima teksturu usporedenu s čvrstom zrelom bananom, glatkom i mastan, s blagim okusom okusa.
Botanički naziv
Persea gratissima ili P. americana
Zajednička i druga imena
Avokado, avacado, aligatorna kruška, avokado kruška, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguacate, avocat, abacate, ahuacatl.
Dostupnost avokada
Iako je glavna sezona za svježe avokado kasno zimi / ranog proljeća, dostupni su na tržištima cijele godine.
Odabir avokada
Avokado ne sazrijeva sve dok se ne pokvari, tako da će svježe biti tvrđe poput stijena. Potražite ravnomjernu i besprijekornu teksturu, ravnomjerno tvrdu ili meku preko cijele površine. Trebali bi se osjećati teški za njihovu veličinu. Izbjegavajte sve s modricama ili mekim mrljama i one s udubljenjem između mesa i kože. Otresite avokado na ispitivanje. Ako je jama labav, odbaci ga. Meso zrelih plodova će se prinositi kad se lagano pritisne. Zreli plodovi lako se modriraju na tržištima. Najbolje je dozrijevati svoje kod kuće.
Varijacije i oblici avokada
Postoje stotine sorti avokada, no većina kuhara razvija sklonost određenoj pasmini. Haas avokado je poseban omiljeni s mnogim kuharima. Avokado su dostupni svježi i kao zamrznuti pire u nekim područjima.
Skladištenje avokada
Ne držite nepročišćeno voće u hladnjaku. Zrelo voće može se pohraniti u ladicu povrća u hladnjaku do 10 dana. Za zamrzavanje avokada, meso pire s 1 žlica sok limuna po 2 avokada i stavite u dobro zatvorenu posudu s uklonjenim zrakom. Frozen avokado može se držati tri do šest mjeseci na 0 stupnjeva F.
Razne informacije o avokadama
Avokado može težiti od 1 unca do 4 funte svaki. Za sazrijevanje, stavite avokado (e) u smeđu papirnatu vrećicu i pohranite na sobnoj temperaturi 2 do 5 dana, udaljeni od izravnog sunčevog svjetla. Dodavanje jabuke ili banane u torbu će ubrzati proces zrenja. Tijelo avokada brzo počinje potamnjeti kada je izloženo zraku. Dodavanje kiseline, obično limuna, usporava zamračivanje.
Detaljni informativni avokado
Informacije za kuhanje avokada . Saznajte kako kuhati s avokadima.