Kako odabrati i kuhati s rajčicama

01 od 10

Sve o rajčicama

Rajčice su plakati povrće - uzrok cilja , ako želite - sezonske i lokalne prehrane. Pronalaženje rajčica koje okus poput rajčice može biti najveći pojedinačni privući poljoprivrednicima tržištima širom zemlje. Pogledajte ovdje kako odabrati i koristiti ove ljetne dragulje.

02 od 10

Kako odabrati najbolju rajčicu

Koliko često smo svi kupili savršeno izgledajuće rajčice u trgovini samo da se ugrijemo u šunke bez okusa? Jednom prečesto, prilično iskreno. Iako ne mogu jamčiti da će ti savjeti zauvijek spasiti od takve sudbine, trebali bi zadržati takve incidencije na najmanju moguću mjeru.

1. Ne brinite o rajčicama s čudnim oblicima. Čak i ispucana koža je u redu, ali ne curi sok i mekani spotovi.
2. Osjetite Odaberite rajčice koje se osjećaju teškim za njihovu veličinu.
3. Miris Rajčica bi trebala mirisati zemlju i rajčicu, nikada neumorni ili ravni.
4. Okus Ovo je mjesto gdje se poljoprivrednici na tržnicama stvarno isplati - često možete kušati rajčicu prije nego što ih kupite.

Također, za cijelu obuću oko rajčice "nasljednica", bojim se da ljudi ponekad gube iz vida najvažnije pokazatelje ukusne rajčice. Najbolje rajčice imaju tendenciju da budu:

1. Uzgojeno na suho , što znači da se biljke rajčice ne zalijevaju nakon postavljanja njihovih cvjetova, prisiljavajući biljke da rade malo teže napraviti rajčicu i dovodeći do boljeg, dubljeg okusa. Saznajte više o uzgoju suhog.
2. Vinogradi, odnosno rajčice su dozvoljeno da sazriju na vinovoj lozi prije nego što su ih pokupili (ne ostavljajući se jednostavno na vinovu lozu kada su dovedeni u trgovinu).
3. Lokalno uzgojeno , jer rajčica koja je narasla kao gore navedena su delikatna stvorenja koja ne dolaze na duge vožnje.

03 od 10

Sorte rajčice

Otišli su dani kada su rajčice bile nužno crvene i biftek (iako nikada ne bih odbio dobro narasla, savršeno zrela slatkana bifteka rajčica posuta solima!). Pronađite omiljenu raznolikost rajčice s ovim vodičima.

• Rajčice sorti po boji
• Heirloom rajčice
• Hibridne rajčice

Imajte na umu da različite vrste imaju različite snage. Meke i sočne vrste heirloom mogu biti najbolje za jednostavno rezanje i posluživanje s posipanjem soli; sušni hibridni Romas ili Early Girls su bolji izbor za izradu umaka. Mnoge zelene sorte imaju blaži okus, ali mogu biti savršene za salatu koja zahtijeva lakši udio okusa "rajčice".

04 od 10

Najbolji način za spremanje rajčica kod kuće

Ohladite rajčice. Posebice, vrste heirloom rajčice obično su prilično krhke. Zato ne skupljajte rajčice u vrećicu u kojoj će se njihova težina međusobno trljati i uvijek ukloniti vinove loze od njihovih vinove loze (ili da ih vinariraju) kako bi se izbjeglo da oštre vinove loze pokvare rupe vašeg dragocjenog tereta.

Prije svega nikada nemojte hraniti rajčice . Temperature ispod 50 ° F pretvaraju rajčice guste i blijedo.

Bolje ih je pohraniti u široku zdjelicu pri sobnoj temperaturi i brzo ih koristiti.

05 od 10

Jednostavno zadivljujuće salate za ljeto rajčice

Rezane i slane, sjeckane i bacane u salate su lagan i ukusan način uživanja u predivnom okusu stvarno zrelih i dobro podignutih rajčica.

• Bosiljak, kukuruz, salata rajčice
• Caprese salata
• Krastavac, kukuruz, salata rajčice
• Salatu sladoleda
• Panzanella
• Salata od rajčice rajčice

Žudnja još više? Pogledajte ove Recepte salate od rajčice za više.

06 od 10

Brze i jednostavne recepture s neobrađenim rajčicama

Sirove rajčice su ukusne u više od salate. Ovi recepti zadržavaju svijetlo okus savršeno zrelih sirovih rajčica na čelu. Neki od jednostavnih recepata bez kuhanja, dok drugi imaju kuhane elemente, a apsolutno svježa paradajza rajčice:

• 10 brze paradajzne ideje
• Grah, kukuruz, tjestenina
• Svježa rajčica Krvava Marija
• Salsa Fresca
• Španjolska gazpachova juha
• Rajčica Bruschetta
• Tjestenina od rajčice

07 od 10

Ljeto kuhani rajčice Recepti

Koristite ove ukusne recepte kako biste započeli kuhanje s rajčicama. Sve su to razvijene kako bi iskoristile svijetlo okus i zrelost svježih, lokalnih rajčica.

• Raspršene rajčice
• Rajčice s roštilja
• Kasno ljeto povrće
• Ljetna juha od povrća
• Rajčica kale tjestenina
• Tuna od rajčice

08 od 10

Uključite one rajčice u umak!

Postoji više umaka od rajčice za život u ovom životu, nego da snovi sanjaju. Pa, to može biti malo pretjerivanja, ali ako ste mislili da je umak od rajčica umak od rajčice , pokušajte jedan od ovih loših momaka:

• Svježe umak od rajčice
• Umak Romesco
• Spicy kremasti umak od rajčice

09 od 10

Držite to sjajni rajčica oko dulje

Proširite sezonu rajčice ovim receptima.

• Kako napraviti rajčicu (konzerva)
• Kako zamrznuti rajčice
• Kako ukloniti rajčice
• Heirloom Tomato ketchup
• Zelena rajčica Marmelada
• Domaća sušena rajčica
• Pećnice sušene rajčice

10 od 10

Kako razviti vlastite rajčice

Sada je to lokalno! Svi klišeji o rajčicama topli od sunca iz bake vrta ne mogu oduzeti od činjenice da nema rajčica okusa baš dobar kao jedan svježi iz loze, jede nogama još uvijek stoji na tlu pokrivajući korijene. Pogledajte ovdje kako uzgajati svoje organske rajčice.