Japanski kale kobachi je lagan za pripremu, malu popratnu jelu, sauteed kale lagano iskusan s tradicionalnim japanskih sastojaka mirin (slatki kuhanje) i umak od soje. Profil okusa ove posude je vrlo jednostavan, ali zbog upotrebe tih dviju sastojaka, kelj posebno je japanskom u usporedbi s kelama koji se možda kuha samo s maslinovim uljem i češnjakom.
Poznato je da japanski obrok sastoji od više malih jela, a ne velikog glavnog jela kao što je običaj s američkim obrocima. Iz tog razloga, kuhanje samo mali dio ove kale kobachi (bočica) dodaje zdravo, ali utjecajno povrće na vaš japanski stil tjedan dana obrok. Pokušajte izraditi veći dio i spremiti ostatak kako biste dodali svoj bento ručak sljedećeg dana.
Postoje dvije glavne vrste kelja koje se često nalaze na raspolaganju u trgovini. Prvi je kovrčav kelj. Njegova slika može biti povezana s istim ukrasnim keljom koji se često vidi na salad barovima. Drugi tip je lacinato kale, poznat i kao dinosaurski kelj, koji sliči velikim lišćem u teksturi i tamnijem zelenilu u odnosu na kovrčavu kelj. Za ovaj recept, preporučujem lacinato kale.
Stabljika lacinato kale je zamjetno gusta i tvrda, zbog čega je važan za ovaj recept da se kelj preliti u male trake preko stabljike. Alternativno, lisnatog dijela kelj može se ukloniti iz stabljike, ali stabljike se dodaje vlaknima i teksturi koje osjećam dobro funkcioniraju u ovoj posudi.
Uživajte u ovom brzom i laganom japanskom keljskom kobachu kao jelu od povrća na bilo koji obrok.
Što vam treba
- 1/2 hrpa organskih lacinato (dinosaura) kelj (oko 3 šalice sjeckani)
- 1/2 čajna žličica ekstra djevičanskog
- maslinovo ulje
- 2 žličice
- mirin (japansko slatko kuhanje)
- 1 do 11/2 čajne žličice
- soja umak , za okus
- Šprica morske soli, na okus
Kako napraviti
- Operite kelj dobro i odbacite dno stabljike.
- Sjeckajte kelj od slaganja nekoliko lišća zajedno i rezanje okomito na stabljiku od vrha do dna. Napravite vrpce kale male veličine ugriza.
- U maloj tavi zagrijte maslinovo ulje preko srednje visoke topline i dodajte sjeckani kelj. Saute oko 2 minute dok lišće ne počne lagano.
- Smrskajte mirin nad keljom i pržite još jednu minutu, kuhajući alkohol iz mirina.
- Zatim dodajte umak od soje i prstohvat soli na okus. Nastavite saute dok kelj više nije nježan, ali ipak čvrst. Oko 2 minute. Ako želite, slobodno kuhajte kelj više ako želite da kelj bude nježniji i dobro obavljen. Još 3 minute.
- Poslužite odmah u malim pojedinačnim servings jelima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 52 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 372 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |