Kada se rajčica ubrzano i bijesno izlaze iz vrta ili na tržištu, stavite neke od onih ultra zrelih rajčica na izvrsnu upotrebu sušenjem u pećnici. Niska temperatura pečenje ih osuši malo, intenziviranje svoje okus lijepo. Poslužite ih sami poškropljenom soli, tjesteninom ili drugim jelima prikladnim za " sušene rajčice ". Vi svibanj također želite provjeriti ovaj korak-po-korak vodič, s fotografijama: Kako napraviti sušene rajčice .
Napomena: Slobodno osušite više rajčica nego što to traži recept, samo pazite da imate dodatne posude za njihovo širenje - proces sušenja najbolje radi kada svaka komada rajčice ima malo prostora oko sebe, tako da vrući zrak može prometovati.
Što vam treba
- 2 funti
- rajčice
- 1 žličica
- maslinovo ulje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200 F. Isperite rajčicu hladnom vodom i temeljito ih osušite čistim kuhinjskim ručnikom ili slojevima papirnatih ručnika.
- Otkriti ili ukloniti jezgru svake rajčice. Izrežite male rajčice u četvrtine i veće rajčice u velike komadiće ugriza. Ako ih želite ostaviti u većim komadićima, iscijedite kožu nekoliko puta s vrhom oštrog noža kako biste im pomogli da se isuše ravnomjerno. U svakom slučaju, uklonite i bacajte sjeme i bilo koji sok od rajčice. (Ako želite, možete rezervirati sok i napuniti ga za pripremu rajčice - ovdje potražite pojedinosti.)
- Širite rezane rajčice na velikom limu za pečenje - želite puno prostora, tako da ima mjesta oko svakog komada rajčice kako bi se mogli pravilno sušiti. * Temeljite ili raspršite komadiće rajčice maslinovim uljem. Bacite ih nježno i ravnomjerno ih kapnite u ulju. Širite komadiće što je više moguće na limu za pečenje.
- Stavite rajčice u pećnicu i kuhajte dok se njihovi rubovi ne sklope, a rajčica se smanjuje za oko 1/3, oko 2 do 3 sata, ovisno o tome koliko je s rajčicama trebalo početi. Sada ih možete ukloniti na ovom plitko-sušnom stadiju ili nastaviti sa sušenjem sve dok se više ne osuši i koža ne dulje čuva, do 8 sati, ovisno o vlažnosti i juicinessu rajčice.
Suhe rajčice mogu se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču, ili u staklenku potpuno prekrivenom maslinovim uljem.
Želite li ozbiljno shvatiti? Nakon što ste premazali rajčicu s uljem, uredite hlađenje stalak na lim za pečenje i postavite rajčice na stalak. Ova metoda omogućuje da zrak cirkulira sve do svakog paradajza.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 71 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |