Imamo ovu jednostavnu večeru za jednu jelu u mojoj kući na mnoštvo noći. Ako se osjećam dodatno zdravo, upotrijebit ću i tjesteninu od cjelovitog pšeničnog zrna - brokula i orasi jako dobro stoje do čuvene teksture. Pročitajte recept prije nego što počnete; možete početi kuhati brokule i pržiti orasi, dok se tjestenina kuha i tjestenina kuha.
Imajte na umu da se brokula u ovom receptu kuha izvan crvene pozornice mnoge zdravstveno osviještene osobe naviknu na to. Ima još puno vitamina u njemu, a mekša tekstura pomaže da postane "umak" za tjesteninu. Pokušajte vidjeti mnoge okuse i uporabe brokule.
Što vam treba
- 1/2 do 1 funta *
- školjke tjestenine , penne, ili fusilli (cijela pšenica lijepo radi, ako vam se sviđa)
- 2 funti brokule
- 3 češnja češnja
- 1 šalicu oraha
- 2 žlice
- maslinovog ulja i / ili maslaca
- 1/4 čajna žličica
- pahuljice od crvenog papra (opcija)
- 1/2 šalice svježe isjeckan pecorino, parmezan ili drugi tvrdi rešetkasti sir, plus više za ukras
- 1 žličicu soli za tjesteninu, 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli za umak, više okusa
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Donesite veliki lonac vode do ključanja. Dodajte dovoljno soli (vjerojatno oko 1 žlica), tako da voda ima malo slanog okusa. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok se natječete na zagriz. Dok tjestenina kuha, izbaci oko 1 šalicu vode za kuhanje i zadrži je. Odvucite tjesteninu.
- U međuvremenu, obrišite brokule (uklanjajte stabljike i škripanje na njima dok kuhate, ako vam se sviđaju) i odvojite krune u velike cvjetove. Izrežite cvjetove u manje, oko 1/2-inčni. Staviti na stranu. Peel i fino presjeći češnjak i staviti na stranu.
- Grubo isjeckajte oraha i rasporedite ih na pečenje ili komad folije i pecite dok ne popržite 5 do 10 minuta. Postavite timer i provjerite na njima - orasi idu od pržene do spaljivanja vrlo brzo. Stavite orasima na stranu.
- U velikom tavu ili tavi za prženje na srednje visokoj vatri dodajte ulje i / ili maslac, brokule i 1/2 čajnu žličicu soli. Kuhajte povremeno miješajući dok brokula ne postane svijetlo zelena, oko 3 minute. Dodajte češnjak i pepeo crvenog papra, ako koristite, i kuhajte, miješajte, do mirisne, oko 1 minute.
- Dodajte oko 1/2 šalice rezervirane vode za pripremu tjestenine u brokule. Pokrijte, smanjite toplinu do srednje niske, i kuhajte dok se brokula ne natječe na ugriz, 3 do 5 minuta. Dodajte više vode za pripremu tjestenine ako se posuda osuši.
- Dodajte isušenu tjesteninu u brokule, bacajte se dobro. Dodajte orasi i bacanje da se kombiniraju. Dodajte sir i bacanje da se kombiniraju. Okusite i dodajte sol ako želite. Poslužite vruće, na vrhu s više sira.
Da, to je veliki raspon. Našao sam kako ljudi imaju široko raspon apetita za tjesteninu; ovaj umak je dovoljan za kilogram tjestenine, ali neki ljudi mogu naći previše 4 unci po osobi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 489 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 2,032 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 18 g |