Ovo jelo je brzo, jednostavno, hranjivo, ukusno primamljivo i radi sa zelenilom svih vrsta. Naš omiljeni zeleni ovdje je lacianto kelj , koji se često zove dino kelj, toskanski kelj ili crni kelj - ga blanch, a zatim ga rezati na tanke vrpce kako bi se umotali u tjesteninu. Redoviti kelj , ruski kelj, švicarski bjeloglavi, zeleni lukovi ili zelenog repa također su sjajne opcije. Želite li malo udariti? Isprobajte zelje od senfa .
Koristite isti lonac vode kako biste izbacili zelje prije kuhanja tjestenine i zatim kuhali cijelo posudice u navedenu posudu za minimalnu količinu čišćenja.
Što vam treba
- 1 hrpa kuhanje zelenila (kelj, lacianto kelj, zeleno zeleno voće, rajčica zeleno , bjeloglavi)
- 1 tbsp. fino morska sol i još više za okus
- 1 funta spageti ili linguini
- 2
- filet srdele (izborno)
- 4 češnjaka češnjaka
- 2 tbsp.
- maslinovo ulje
- 1/4 do 1/2 čajne žličice crvene paprike (opcija)
- 3/4 šalice svježe isjeckanog rešetkastog sira kao što su parmezan, Asiago ili stariji
- pecorino
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac vode do ključanja. U međuvremenu, obrišite i prati zelje , ostavljajući lišće čitavim.
- Dodajte 1 žlicu soli u kipuću vodu . Dodajte zelje i blanch dok namočite, od 30 sekundi za grli do 2 minute za lacianto kale, koristite kliješta ili žličicu s prorezom da biste uklonili lišće na svilenu cjedilu i isperite ih pod hladnom vodom.
- Kuhajte tjesteninu dok ne nateknete na zagriz. Odvlažiti rezervirano 1/2 šalicu tekućine za kuhanje i staviti na stranu.
- U međuvremenu, presavite inćuna, ako koristite, češnjak i kuhana zelena.
- Kad se tjestenina isušuje, vratite posudu na srednju visoku temperaturu. Dodajte ulje, češnjak, paprike pahuljice, ako koristite i inćune, ako koristite. Kuhajte i promiješajte dok se češnjak ne pretvori samo na najmanji zlatni dio.
- Dodajte sjeckani zelje i promiješajte ih da se kombiniraju. Dodajte rezerviranu tekućinu i pocnite kuhati. Dodajte tjesteninu, promiješajte da se kombinirate i ponesite kuhati. Skinite toplinu. Umiješajte polovicu lomljenog sira. Okusite i dodajte sol po ukusu, ako vam se sviđa.
- Podijelite između tanjura ili posude za tjesteninu, ukrašavajte preostalim usitnjenim sirom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 343 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 2.072 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 18 g |