Rajčice sorti po boji

01 od 06

Od klasičnog crvenog do zadivljujućeg bijelog

Mislila bi da bi boja rajčice rekla nešto o njegovu ukusu. Pa, to! Bez obzira na čarobne, novo kultivirane sorte rajčice koje nađete na tržištu, možete koristiti njihovu boju kako biste predvidjeli svoj profil okusa. Saznajte koje će okuse očekivati ​​od klasičnih crvenih, dubokih ljubičastih, svijetlo zelenih, pa čak i gotovo blijedih rajčica.

Bez obzira na boju rajčice s kojom razmišljate, izaberite rajčice koje su padale teške za njihovu veličinu i miris, ali blago, rajčice.

Tražite li više informacija usredotočene na rajčice? Pogledajte sve o rajčicama .

02 od 06

Crvena i roza rajčica

Crvene i ružičaste rajčice nude ono što većina nas smatra klasičnim ili standardnim okusom rajčice: kiselinom i slatkošću u ravnoteži. Savršeno zrelih sorti rajčice rajčica najbolje su rezani i sirovi, posebno mekši i plodniji. Ako se nađete s čvršćim, gušenjem crvene rajčice, one su vrste koje su posebno pogodne za pretvaranje u umak ili na drugi način očuvane .

03 od 06

Ljubičaste i crne rajčice

Pozvani su ljubičastim i crnim rajčicama, ali većina njih je više od kestenjaste ili ljubičasto-smeđe boje, poput Cherokee purplesa ovdje prikazanih. Ove rajčice obično imaju zemljanu, gotovo dimnu slatkoću s malo manje kiselom od crvenih rajčica. Njihova lijepa boja ne preživi sve to dobro kada ih kuhate - pretvarajući neku rijetku verziju onoga što oni počinju, tako da su to najbolje iskorišteni sirovi salate i salame za dramatičan učinak.

04 od 06

Naranče i žute rajčice

Naranče i limunske rajčice, kao što su Lemon Boys i Flamme Oranges, su blage, slatke i imaju vrlo nisku kiselinu. To su vrste koje će vas najviše podsjećati da su rajčice, botanički govoreći, plodovi. Njihova niska kiselina zadržava ih od najboljih kandidata za kuhanje ili konzerviranje, ali ih čini savršenim za salate i ostale sirovine poput bruschetta - samo pržite kruh, protrljajte češnjakom, četkajte ga s maslinovim uljem, složite na sjeckane rajčice, posipajte s solom i ugriz u ljeto.

05 od 06

Zelene rajčice

Naravno, sve rajčice počinju zelene, a postoje i načini za žetvu i iskorištavanje onih zrelih rajčica ako su još uvijek na vinu kada prijeti opasnost od mraza, no neke vrste poput zelenih šljuka (ovdje prikazane slike) i njemačkog Zeleni, zeleni su čak i nakon što su zreli i slatki i spremni jesti. Ove istinski i duboko i zauvijek zelene rajčice obično su manje kisele od crvene rajčice, s uravnoteženim okusom slatkog kolača. Savršeni su u salatama, dodajući rajčicu dok držite sve zeleno.

06 od 06

Bijele rajčice

Bijele rajčice zapravo nisu bijele. Oni su više izuzetno blijedo žute ili nevjerojatno nježne zelene boje, kao što možete vidjeti gore. Poput žute rajčice, bijele rajčice, kao što su bijele ljepotice, znatno su manje kisele nego crvene rajčice. Oni su također najslađe sorte (čak i slatka od naranče i žute rajčice). Nedostatak kiseline čini ih ne najboljim za kuhanje u bilo što, ali jednostavno su lijepe narezane, slane i poslužene kao jednostavne kakvi mogu biti.