Cocina Colombiana: Kolumbijska hrana

Kolumbijska kuhinja bogata je i raznolika, zahvaljujući geografskoj raznolikosti, tropskoj klimi i utjecaju mnogih imigrantskih populacija. Postoje egzotična jela kao što su pečeni mravi ( homiga culona ), zamorac i prženi crijeva ( chunchillos ), kao i udobna hrana poput arepas (kukuruzni kolači) i pileća juha ( sancocho de gallina ). Tradicionalna jela kao što su bandeja paisa , fritanga ( piljevina za pržene meso i kobasice) i lechona (cijela pržena prasica) ne smiju biti za vegetarijance ili za slabije srce, ali oni su izvrsni za dijeljenje s prijateljima.

• 01 od 06

  Predjela i juhe

  Kolumbijski predjela su flavorful i zanimljiv način za početak obroka. Empanadas su popularni zalogaj u Kolumbiji i savršen je način da se ugostite svim svojim gostima budući da ih možete napuniti piletinom, govedinom ili povrćem. Patacones, prženi zeleni plantainsi , imaju teksturu od škroba i slatki okus koji su ukusni umočeni u umak od duhovitog Aji. Ili pokušajte s okusom krumpira i kolača od sira pod nazivom papas rellenas .

  Pileća juha od kukuruznog krumpira zavojnica je Bogote potpomognute juhe - ajiaco - koja kombinira piletinu s tri vrste krumpira. Ova verzija sadrži piletinu, slatki kukuruz i krumpir, idealnu juhu prema kraju ljeta kad je kukuruz vrhunac.

• 02 od 06

  Snacks i kruh

  Kolumbijski grickalice i kruh su ukusne poslastice za doručak ili uživanje u popodnevnim satima uz šalicu kave. Pandebono je kruh sira od brašna od tapioka i kukuruznog brašna; tijesto je oblikovano u kuglice i pečeno dok se ne napuštaju. Južnoamerička kuhinja je poznata po repasima - ti kukuruzni kolači mogu se jesti jednostavno maslacem ili prelivenim sirom . Ako ne možete odlučiti između ukusnih i slatkih, aborrajadas (pržene slatke planine sa sirom ) zasigurno će zadovoljiti. Slices plantain puni sir, obložen u tijesto i duboko pržena.

• 03 od 06

  Prilozi

  Kako o nečemu malo drugačijem za posluživanje s tim odrezakom ili piletinom? Kolumbijski bočnja jela uzimaju osnove poput krumpira, graha i riže na novu razinu. Papas chorreadas je kolumbijski specijalitet kuhanog crvenog krumpira s umakom od sira, dok f rijoles Colombianos (kolumbijski crveni grah) kombinira crveni grah s rajčicama, zelenim lukom i hrskavom slaninom. Ako poslužite morske plodove, možete isprobati kokosovu rižu ( arroz con coco ), koja ima jedinstveno kolumbijski način kuhanja kokosovog mlijeka sve dok se tekućina ne odvaja i krutine počinju karamelizirati.

• 04 od 06

  Umaci - Salsas

  Salsas se poslužuje uz nekoliko kolumbijskih jela, a također se može koristiti kao baza za neke recepte, poput ovog paradajza i umaka od luka zvan hogao. Sastojci su kuhani zajedno dok ne pomiješaju i meke. Ako vam se sviđa pikantno, onda je kolijevka u stilu Aji umak za vas. Postoji dovoljno verzija ovog začina da popuni vlastitu kuharicu, ali ovaj recept uključuje pečeni chilis, scallions, sok od limete, ocat i cilantro. Siva inačica hogao je salsa de aji picante , koju možete napraviti tako blage ili vruće koliko želite.

• 05 od 06

  Glavna predavanja

  Kolumbijska kuhinja je vrlo raznolika, imaju utjecaj iz Španjolske, Afrike i arapskih zemalja. Recepti se prenose s generacije na generaciju, a svaka regija u zemlji ima svoje uzimanje određenih jela. Carne asada je ljubljeni sortirani grašak u Kolumbiji - bok odrezak je mariniran u mješavini citrusa, češnjaka i piva, a zatim roštilja i poslužen s okusom salsa. Na hladnoj večeri, carne guisada će biti topla udobnost. Ova gulaš gulaš napunjena povrćem je srdačna jela od jednog jela. Rroz con pollo - piletina s rižom - izvrsno je glavno jelo za mnoštvo i omogućuje fleksibilnost u sastojcima koje sadrže. Da biste dodali malo zabave na večeru, poslužite tamale punjene bilo od piletine, svinjetine, govedine ili povrća. Da bi ih tradicionalno kolumbijski, koristite banana ostavlja umjesto kukuruza ljuske.

• 06 od 06

  deserti

  Od krafne do sloja kolača na flan, kolumbijski deserti trčanje gamut ukusan. Za nešto dekadentno, bez previše slatke, probajte buñuelos, krafno punjeno sirom - kolumbijska verzija je nešto ukusnija od meksičke recepture. Natilla se često sparuje s bunuelosima i slatki desert koji se tradicionalno poslužuje za Božić. Ako ste u potrazi za impresioniranjem, pokušajte t orta Maria Luisa , elegantni slojeviti kolač tinged s citrusa i napuni voćnim jamom. Omiljeni navijač uvijek je zabranjen, a ovaj ulični igrač (flan de arequipe ) neće razočarati.