Hogao je vrlo važan miris u kolumbijskom kuhanju. To je ukusna mješavina rajčice, luk, češnjak, cilantro, i druge sastojke koji se sautéed dok povrće su meke i mirisne. Hogao je vrlo prilagodljiv, pa eksperimentirajte i napravite svoj vlastiti. Sazón Goya je opcionalan - dodaje okus (MSG) i neku zlatnu boju. Možete zamijeniti piletinu i prstohvat kurkuma i kumin.
Hogao se poslužuje kao miris uz mnoga jela, kao što su bandeja paisa i arepas , ali se također koristi kao priprema baze ili začin, poput sofrito . Da biste napravili ukusne kolumbijske crvene grah , na primjer, počnete s osnovnim hogao.
Što vam treba
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 2 rajčice (zrelo, sjeckano)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 4 zelena luka (sitno sjeckani)
- 1/2 zelena paprika (oko 1/3 šalice sitno sjeckani)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice kumin
- 1 paket šafran (Sazón Goya con azafrana, oko 2 žličice)
- 1/4 šalice cilantro (lišće, grubo sjeckani)
- 1 solica soli
- 1 prstena paprika (na okus)
Kako napraviti
- Stavite sjeckani luk, rajčicu, zelene luk, zelenu papriku, češnjak, maslinovo ulje , kumin i sazón goya (ili začinite preferencijom) u velikom tavu s maslinovim uljem.
- Kuhajte smjesu preko srednje topline, često miješajući, sve dok povrće nije mekano i mirisno, oko 10 minuta.
- Dodajte cilantro i nastavite kuhati još oko 5 minuta dok smjesa nije meka i dobro izmiješana. Izvadite iz topline i pustite da se ohladi.
- Hogao se može spremiti do tjedan dana u hermetičnom spremniku u hladnjaku.
Čini oko 1 1/2 šalice.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 93 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 47 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |