U južnoameričkoj kuhinji, aji je ime i za razne čili paprike i svježu salsa napravljenu s paprikom. Ovaj kolumbijski recept poznat je kao salsa de aji picante, a ima jedan habanero papar, pa je prilično začinjen.
Preko papra, glavni sastojci ove jarke salse su rajčica, zeleni luk i korijandar. Sličan je okus drugoj klasičnoj kolumbijskoj salsi zvanoj hogao , iako su rajčice, luk i paprike u hosu skuhani, a ne sirovi. Ova salsa također ima ocat, što joj daje lijepu tang koja nadopunjuje vruće paprike.
Što vam treba
- 1 habanero papar (sjeme i mljeveno)
- 1/4 šalice vode
- 1/4 šalice octa
- 1 lime (juiced)
- 1-2 žličice soli
- 1-2 žličice šećera
- 3 rajčice (sjemenke i sjeckani)
- 1/3 čaša cilantro (mljeveno)
- 6 zeleni luk (bijeli i zeleni dijelovi, sjeckani)
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Crni papar (na okus)
Kako napraviti
- Stavite papar u hranu ili mješalicu s vodom, ocem, sokom od limete , solom i šećerom. Postupak dok glatko.
- U velikom zdjelu, kombinirajte sjeckanu rajčicu, sjeckani luk, zelene luk i korijandar. Baciti s tekućinom paprike i maslinovim uljem , dobro se miješajući.
- Okus za začin i dodatak soli, šećera ili crnog papra po potrebi.
- Spremite salsa u pokrivenu posudu u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje.
Uživajte u Aji Salsi
Aji salsa može biti vruća ( picante ) ili blaga kao što ste izabrali. Najlakši način prilagodbe toplote je odabir drugog papra. Na primjer, jalapeño će stvoriti blago blažu salu od habanera.
Gotova salsa je ukusna dodatak za jela s roštilja i može se upotrijebiti za začinjenje bilo kojeg jela koje biste normalno koristili za salsa. Također čini veliki umak za umak za pržene planine i južnoameričke kukuruzne kolače poznate kao arepas .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 188 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.181 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |