Arepas su ukusni kukuruzni kolači koji se kuhaju na rešetki. Vrlo su popularni u Kolumbiji i Venezueli. Arepas se pripremaju s posebnim predgrijanim kukuruznim brašnom zvanim masarepa. Arepas de choclo su uz svježi kukuruz uz masarepa, što im daje slađe okus. Queso fresko sir (sličan poljoprivrednom sira) dodaje slan kontrast.
To su pravi doručak poslužen s maslacem ili nekim sirom. Za veći doručak, poslužite ih s prženim jaje i stranom chorizo .
Što vam treba
- 1 3/4 šalice mlijeka
- 1 1/2 šalice svježeg zrna kukuruza (od oko 3 uši slatkog kukuruza)
- 2 žlice maslaca
- 2 šalice masarepa
- 1/2 šalice srušene queso freske (ili drugi čvrsti, svježi svježi sir slan, poput poljoprivrednog sira)
- Sol na okus
- 2 žlice maslaca za prženje šećera
- Ukrasiti: dodatni sir za posluživanje
Kako napraviti
- Stavite mlijeko i kukuruznu jezgricu kratko u mješalicu i puls dok se kukuruz ne grubi.
- Ulijte smjesu kukuruza / mlijeka u tavu i dodajte maslac. Zagrijati preko srednje topline dok mlijeko ne dođe do kuhanja. Izvadite iz topline i pustite da se ohladi 2 minute.
- Dodajte masarepa u veliku zdjelu otpornu na toplinu. Namotati u smeđi sir. Polako prelijte smjesu vrućeg mlijeka u masarepa, miješajući drvenom žlicom.
- Nastavite miješati smjesu dok ne postane dovoljno hladno, a zatim lagano zamijesite rukama dok ne postignete glatko homogeno tijesto.
- Posolite sa soli na okus i gnječite.
- Oblikujte arepas: uzmite oko 1/4 šalice tijesta i oblikujte ga u kuglu. Ravnati se između dlanova u oblik palačinke, zaglađujući isprepletene rubove prstima. Poprskati palačinke dok ne bude debela oko 1/3 inča i promjera oko 4 inča. Ponovite s preostalim tijesta.
- Rastopite žlicu maslaca u velikom tavu na srednje niske topline. Kuhajte arepas u serijama dok zlatno smeđe i hrskavi na obje strane - oko 4 minute na strani.
- Top arepas s tanke kriške seljaka sir, a još uvijek vruće, ili mjesto kriška sir između dva arepas. Poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 160 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 107 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |