Flan je vrlo popularan desert u Južnoj Americi. To je kremasti krem , pečen na vrhu sloj karamela . Kad se kuhani kolač izbacuje iz posude, karamel postaje prilično lijep, kao i umak za desert.
Ovaj flan recept ima još više aroma karamela , kao što je dulce de leche , gusta karamela mlijeko i slatki slatkiš, dodaje se kremu.
Flan je lako pripremiti, ali uvijek se čini vrlo impresivnim i dramatičnim u prezentaciji. Većina ljudi služi flan hladno, ali mislim da je creamiest i najukusnije kada je još uvijek toplo iz pećnice.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice šećera
- 10 jaja
- 1 može zasladiti
- kondenzirano mlijeko
- 1 mogu
- dulce de leche
- 1 šalica krema
- 1 šalica mlijeka (cijela)
- 2 žličice vanilije
- 1 cimet štapića
- Prstohvat soli
Kako napraviti
- Stavite mlijeko i vrhnje u srednji lonac s cimetom. Donesite gotovo na pirjati, a zatim ukloniti iz topline i pustiti cool.
- Zagrijte pećnicu na 325 F. Stavite šećer u malu posudu za umake. Zagrijati preko srednje topline, povremeno miješajući, sve dok se šećer ne otopi i postaje srednje karamele smeđe. Pažljivo ulijte karamele u 10-inčnu tortu s visokim stranicama ili u kalup za prsten od 12 šalice. Rotirajte karamelu ravnomjerno oko dna posude, držeći rubove ručnikom (pan može postati vrlo vruće, čak i na rubovima). Karamel će se otvrdnuti dok se hladi i može ispucati, što je u redu.
- Stavite kolač za kolač obloženu karamelu unutar veće tave za pečenje s stranama koje su najmanje 2 inča visoke. Stavite čajnik punu vode na štednjak da kuhate.
- Stavite dulce de leche u posudu s mikrovalnom vrećicom i nakratko zagrijte u mikrovalnoj pećnici, sve dok dulce de leche ne bude mekana i lako se mazalica.
- U velikom zdjelu, umutite jaja. Dodajte dulce de leche i kondenzirano mlijeko, i umotajte dok se dobro ne miješa. Uklonite štapić od cimeta od mješavine mlijeka i kreme, i umotajte u smjesu jaja. Umiješajte u vanilije i dodajte čir soli na okus. Pažljivo uliti smjesu jaja kroz sito u kolač s okusom od karamela. Stavite tavu za pečenje, s kolačima u pećnicu. Lagano gurnite stalak za pećnicu, a zatim napunite posudu za pečenje kipućom vodom sve dok ne dostigne pola puta do stranice posude za kolače. Gurnite ladicu za pećnicu natrag na mjesto i zatvorite vrata pećnice.
- Pecite krvnik jedan sat i jedan sat i dvadeset minuta, ili dok ne posjeduje unutarnju temperaturu od oko 180 ° (koristite termometar kako biste uzeli temperaturu u sredini). Flan će se još uvijek činiti jadno u sredini, ali će se čvrsto ustajati.
- Izvadite pećnicu u obliku krilca, zatim ostavite da se flan ohladi u vodenoj kupelji oko 10 minuta. Izvadite iz vodene kupelji i pustite da se ohladi još 10 minuta. Odrežite rubove letvice nožem, a zatim se okrenite na tanjur za posluživanje.
- Poslužuje se na toplom, hladnom ili na sobnoj temperaturi. Pohranite ostatke u hladnjaku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 412 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 248 mg |
| Natrij | 166 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 11 g |