Papas rellenas su vrhunska hrana za udobnost. Tipično napunjen mješavinom začinjenog mesa , ovo pire krekete krumpira je popularno u cijeloj Latinskoj Americi.
Ponekad činim papas rellenas s jednostavnim punjenjem sira umjesto da idem na nevolje da se iskusni govedina. Skratit će malo aktivno vrijeme pripreme, iako naravno, možete napuniti dok krumpir kuhati.
Postoje neke trikove za uspjeh pri izradi ove posude. Prije svega, kad se krumpir kuha i isušuje, pomaže vratiti krumpir u štednjak i kuhati ih srednje nisko s nekim maslacem oko 3-5 minuta, ostavljajući paru bijeg dok ih pržite s krumpirom , Uklanjanje višak vode iz pire krumpira na taj način pomaže im da se drže puno bolje kada pržena.
Prilikom krušne krekete (nakon što je pire krumpir napunjen sirom i oblikovan u obliku krumpira), koristite samo jednu ruku za dodirivanje mješavine jaja. Mnogo je lakše upravljati ako jedna ruka ostane suha. Naučio sam taj izigrati iz ovog izvrsnog receptora za ribu i čips od Melissa Clark u New York Timesu. Izgleda kao mala stvar, ali se pokazalo vrlo korisnim.
Što vam treba
- 5 srednjeg mljevenog krumpira
- 3 žlice maslaca
- Sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- 12 unce sir od izbora (mozzarella, cheddar, Monterey Jack, itd.)
- 2 jaja
- 3/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 šalica
- panko krušne mrvice
- 1/2 žličice soli
- Neobavezno: 1/2 čajnu čašu dimljene paprike
- Izborno: 1/2 čajna žličica kumin
- 1 bočica biljno ulje
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. Peel krumpir i izrezati ih na pola. Kuhajte krumpir u kipuću vodu sve dok ne budete vrlo nježni kada ih probodite vilicom.
- Pažljivo iscijedite krumpir, a zatim ih vratite u lonac preko srednje niske topline. Dodajte maslac i mljeveno krumpir s maserom krumpira dok ih kuhate iznad peći, ostavljajući paru bijeg. Kad krumpir izgleda suh i počnete se okupljati u nekom "tijestu", izvadite ih iz vrućine. Začinite solom i svježe mljevenim paprom. Odspojite dok ne dostigne dovoljno hladno.
- Rezati sir u kocke od 1 inča. Ako miješate dva različita sira, također možete naribati sir.
- Uzmi oko 1/2 šalice pire krumpira i pritisnite u ravni disk u dlanu jedne strane. Stavite komad sira u sredinu, a zatim zamotajte pire krumpir oko sira, potpuno ga zatvorite. Obrišite krumpir rukama u obliku približne (pogodite!) Krumpir. Ponovite s preostalom mješavinom krumpira.
- Pripremite jaja u plitku posudu i dobro promiješajte. U zasebnoj plitkoj posudi, pomiješajte brašno, panko krušne mrvice, sol, papar, kumin i dimljenu papriku (ako koristite).
- Poderati krekete krumpira u jaje kako bi ih kaput, dopuštajući višak ispuštanja. Umočite ih u iskusne mrvice kruha. posve obložite kroketu. Ponovite s preostalim križama.
- Zagrijte nekoliko centimetara ulja u tavi ili dubokoj posudi na 350 stupnjeva. Kuhajte krokete u serijama, okrećući ih po potrebi, sve dok nisu zlatno smeđe. Pažljivo uklonite krumpir iz ulja i iscijedite ih na tanjur s tanjurastim limom kratko prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 371 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 576 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 15 g |