Svaka latinska kuhinja ima začinsko peperkanje - vjerojatno postoji dovoljno varijacija za popunjavanje čitavog kuharica. Ovaj umak od aji (hot pepper) napravljen je od pečene chile paprike za dodatnu dubinu okusa. Chiles se sjeckani i kombiniraju s škampima, cilantro, sok od limete i octa, za svježu degustaciju zelene salse s nekim udarcem.
Što vam treba
- 4 chili paprike (
- pržena zelena chilija )
- 1 grašak luk (zeleno)
- 1 hrpa korijandar
- 2 limes (meksički, juiced)
- 1/2 žličice kumin
- 2 žlice octa
- 1 solica soli (na okus)
- 1 prstena paprika (na okus)
Kako napraviti
- Operite i osušite luk i cilantro i uklonite stabljike i sjemenke iz pečenih pečenih chili (recept ovdje ). Uklonite prozore iz korijena.
- Oštro prekrižite škampove i paprike i stavite ih u hranu ili miješalicu s lišćem cilantra. Postupajte u kratkom udubljenju sve dok se povrće dobro ne usije.
- Stavite povrće u zdjelu i promiješajte sok od limete, kumin i ocat. Začinite solom i paprom na okus.
- Spremite aji u hermetičan spremnik u hladnjaku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 33 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 134 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |