Aborrajados su kolumbijska poslastica, i kao što su buñuelos i torta de choclo teško je kategorizirati. Oni su oba ukusna i slatka - predjelo i / ili desert. Aborrajados su slatki zreli slatki plantain koji su punjeni sirom, presvučeni tijestom i duboko pržena. Neki ljudi vole dodati dio guava paste u svoje aborrajados, što ih gura prema kategoriji desert.
Što vam treba
- 2 zrela (crna i žuta)
- plantaine
- 1/2 šalice ribanog sira (farmerov sir, Monterey Jack ili mozzarella)
- 2 jaja
- 4 žlice brašna
- 2 žlice šećera
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/2 žličice soli
- 1-2 žlica mlijeka
- 6 šalica biljnog ulja za prženje
Kako napraviti
- Zagrijte nekoliko centimetara ulja na 360 stupnjeva.
- Odrežite krajeve plannastih četinjača, a zatim nekoliko puta provucite kroz duljinu korijena kako biste uklonili oguliti. Nasjeckajte plantaže unakrsno u debljine od 1 1/2 inča.
- Pržite odrezak u ulju dok ne dobijete zlatno smeđe, oko 4 minute.
- Ispustite dijelove na papirnatim ručnicima. Kada je dovoljno hladno za rukovanje, postavite svaku komad između dva komada papira od voska i upotrijebite ravno dno stakla kako biste izravnali plantažu na debljinu od oko 1/4 inča.
- Sendvič 1-2 žlice ribanog sira između 2 kriške plantaža, pritišćući plantažu zajedno oko rubova da pečate u siru. Ponovite s preostalim odrezanim listićima.
- Pomiješajte brašno, šećer, soda za pečenje i sol zajedno. Umiješajte u jajima, i dodajte dovoljno mlijeka kako biste stvorili debeli tijesto. Miješajte dok dobro izmiješate.
- Umočite ih u tijesto kako biste ih premazali, a zatim ih vratite na ulje da biste ih pržili u šaržama, sve dok zlatno smeđe i hrskavo na vanjskoj strani (oko 4 minute).
- Ispustite na papirnatim ručnicima i poslužite toplo.
Stvara oko 10 aborrajados.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1267 |
| Ukupna masnoća | 137 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 97 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 298 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |