Cilj održavanja dobro opskrbljene vegetarijanske skladišta je zadržati dosta ključnih vegetarijanskih sastojaka za kuhanje, što vam omogućuje da u svakom trenutku možete staviti raznovrsne zdrave i zadovoljavajuće vegetarijanske obroke . Vaša prodavaonica prehrambenih namirnica, naravno, ovisi o veličini vašeg kućanstva i vašoj omiljenoj hrani, ali uvijek ćete trebati kombinaciju glavnih sastojaka i aroma za poboljšanje okusa i osnovnih namirnica.
Osim ovih osnova potrebnih za kuhanje, vjerojatno ćete htjeti zalijepiti neku hranu da biste se uhvatili u pokretu, kao što su kruhovi od cjelovitog zrna za vegetarijanske sendviče , vegetarijanski hamburgeri ili nadomjestak za meso , soju ili mliječni sir, vegetarijanske rezance, žitarice za doručak, preljev za salatu, svježe voće i grickalice kao što su kokice, pereci i čips i salsa. Sviđa mi se i torta od brašna na rukama za brze burritove i omotnice.
Suha i konzervirana roba
Tjestenina i riža su poznata namirnica koja se može pripremiti na bezbroj različitih načina. Stavite na smeđu rižu umjesto bijele za dodatni nutritivni poticaj.
- Tjestenina, rezanci
- Grah, slanutak, leće (konzervirano ili suho)
- Riža ili druge cjelovite žitarice kao što su quinoa , proso i ječam
- TVP - teksturirani biljni protein (ili biste možda radije držali zamrznute zamjenske mesa )
- Konzervirane rajčice
Potrebe za pecivom
Preporučujem zamjenu jaja u pečenim proizvodima, čak i ako niste veganski, jer se dobro drži i puno je zgodan, zdraviji i isplativiji od jaja.
Ako pokušavate izrezati rafinirani šećer, tekućeg zaslađivača kao što je agave nektar ili smeđa riža sirup je bitno.
- Brašno
- Šećer
- Tekući zaslađivač (javorov sirup, sirup smeđe riže ili nektar agave )
- Reprodukcija jaja (Vidi također: Jesu li vegetarijanci jaja? )
- Prašak za pecivo, soda za pečenje
- vanilija
- Kakao prah ili čokoladni čipovi
Osnove kuhanja
Ako to već niste učinili, uskoro ćete se upoznati s većinom tih sastojaka jer su uobičajeni u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji.
- Soja umak, tamari ili nama shoyu (volim Bragg's Liquid Aminos , previše)
- Mišo
- tahini
- Umiješajte umake
- Margarin sojine
- Povrće juha (konzervirano ili praškasto)
- Sojino mlijeko ili drugi mliječni nadomjestak
- Maslinovo ulje, sezamovo ulje i možda visoko toplinski ulje kao što je ulje canola
- Balzamni ocat, rižin ocat
- Maslac od kikirikija ili drugi maslac
- Hranjivi kvasac
začini
Začini su ono što stvara razliku između osnovnih jela i egzotičnih etničkih kuhinja. Nisu svi okusi za svakoga, međutim, eksperimentirajte da biste vidjeli koji su začini i kombinacije koje najviše volite i koje biste mogli učiniti bez njega. Evo nekoliko najčešće korištenih začina koje biste trebali imati pri ruci.
- Bosiljak
- Crni papar
- crvena paprika
- Čili prah
- Cimet
- Kumin (tlo ili sjemenje)
- Curry
- Garam masala ako želite kuhati vegetarijansku indijsku hranu
- Češnjak u prahu
- Đumbir u prahu
- Prah u obliku luka
- Origano
- Peršin
- Crvene paprike
- Sol
kvarljiva roba
Moje omiljeno svježe povrće za držanje je brokula jer dobro pohranjuje i dobro odlazi s tofugom u brzom prženom tijesto uz sve ostalo što imam. Oba luk i češnjak mogu trajati mjesec dana ili dulje ako se pravilno skladište.
- Svježe povrće
- tofu
- Tempeh ili seitan ili zamrznuti veggie burgers
- luk
- Češnjak
- Limun ili sok od limuna