Koje su cjelovite žitarice? 11 vrsta cjelovitih žitarica

Brojne studije pokazuju prednosti jedenja prehrane visoke vlakno i što bolje mjesto da biste dobili da vlakno nego sa zdrave cjelovite žitarice? Evo popisa različitih vrsta cjelovitih žitarica koje možete ugraditi u vašu prehranu.

• 01 od 11

  tefa

  Teff se smatra "drevnim zrnima" koji se već generacijama jede u dijelovima svijeta, a nedavno se pojavio u američkim trgovinama i kućnim kuhinjama. Poput quinoa, teff je bez glutena, ali zbog svoje male veličine, sklon je biti malo manje svestran.

• 02 od 11

  Quinoa

  Quinoa je moja omiljena cjelovita zrna iz nekoliko razloga. Prvo, to je puno brže kuhanje od ostalih zrna. Quinoa traje oko 15 minuta za kuhanje i kuhajte quinoa pahuljice za samo nekoliko minuta. Drugo, visoko je proteina s 18 grama po šalici, kuhano, čineći ga savršenim vegetarijancima i veganima .

  Ima žvakav, blagi okus koji je sličan tjestenini što ga čini savršenim za namakanje umaka od mesa ili salata. Ako to već niste učinili, isprobajte ovu popularnu cjelovitu žitaricu. To bi moglo biti samo vrh popisa omiljenih cjelovitih žitarica!

• 03 od 11

  Farro

  Izgleda kao ječam, ima okus poput ječma, kuha poput ječma, ali to nije ječam: to je daleko! Farro je drevno zrno koje je odavno dio tradicionalnih talijanskih jela.

• 04 od 11

  Kaniwa

  Iako izgleda kao da je svaki zrno, u jednom ili drugom trenutku, proglašen "novim quinoa", kaniwa , bliska rođak quinoa, zapravo bi mogao biti. S gotovo jednakim količinama proteina kao quinoa i izvrsnim poticajem željeza, kaniwa je pametan izbor za vegetarijance i vegane.

• 05 od 11

  Bulgur pšenica

  Većina ljudi je čula za bulgur pšenicu jer je to glavni sastojak tradicionalne bliskoistočne tabule salate, no za većinu nas je to vjerojatno jedini način na koji smo ga ikad pokušali.

  Bulgur pšenica je visoko u srcu zdrava vlakna, a instant bulgur, također poznat pod nazivom finog zrna bulgur, kuha u samo pet minuta. Koristite ga umjesto riže u rižinoj salati ili rižinoj pilaf receptu i vjerojatno se više nikada nećete vratiti na običnu bijelu rižu.

• 06 od 11

  Proso

  Ako vam se sviđa kuhanje s cjelovitim zrnima, pokušajte koristiti proso ! Iako se najčešće koristi ptica sjemena, proso je cijelo zrno koje se može koristiti kao riža u vegetarijanskim, veganskim i bezglutenskim jelima.
  

• 07 od 11

  freekeh

  Najnovija zrna koja se pridružila trendu "drevnog zrna" je freekeh , koja dobiva popularnost, zahvaljujući dijelom njegovoj promociji kraljice svih medija, Oprah sebe. Dugo jesti na Bliskom istoku, freekeh je cjelovit pšenica koja je dobivena dok je još uvijek zelena i mlada, a zatim pržena i ispucana.

  Nevjerojatno je visoko u vlaknima, a budući da je bogato bjelančevinama, savršen je izbor za vegetarijance i vegane. Pokušajte dodati malo salate ili juhe za nutritivni poticaj. To bi samo moglo biti vaša nova omiljena vrsta cjelovitog zrna.

• 08 od 11

  Jedva

  Chewy i nutty, ječam svibanj biti više uživaju kao sastojak piva nego u cijelom zrna države, ali to ne znači da ne bi trebao to probati! Poput mnogih cjelovitih žitarica, pokazalo se da ječam djelotvoran u snižavanju kolesterola, posebno kod muškaraca i za čak pet tjedana.

  Ako ste željni jesti više cjelovitih žitarica kako biste smanjili kolesterol, možda je najbolje da je ječam pokušao. Stvarno će se držati rebra i napuniti vas. Pržena ječam često se koristi kao zamjena za kavu, ali volim svoj ječam u juhu s puno gljiva.

• 09 od 11

  Izraelsko kuskus (biser kuskus)

  Ako još niste dodali izraelsko kuskus na cijeli popis zrna, jednostavno biste mogli imati novu omiljenu. S većim oblikom, poput ječma, ali okruglog, izraelskog kuskusa karakterizira malo zrelog, ukusnog okusa i žvakavog tekstura.

  Izraelsko kuskus je napravljen od brašna od brašna, pa nije tehnički cjelovit zrno. Obratite pozornost na cijeli izraelski kuskus, koji je napravljen od 100% brašna od cjelovitog pšeničnog brašna, pržene i ništa drugo.

• 10 od 11

  Pšenice

  Iako su svi čuli za kruh od cjelovitog pšeničnog zrna i proizvode od cjelovitog pšeničnog proizvoda, vrlo malo ljudi je ikad pojelo pšenične plodove - žitarice pšenice. Potrebno je malo vremena za kuhanje, ali imaju visoku vlakninu i dobro se isplati, ako ste imali vremena neko vrijeme kuhati na ploči za pećnicu.

  Pokušajte dodati šaku na omiljenu juhu ili chili recept kako biste dodali dodatnu vlakna i prehranu, ili ga uparite s povrćem, kao i rižom.

• 11 od 11

  Heljda ili heljde

  Heljda nije tehnički cjelovita zrna, ali se koristi slično drugim zrnima i jednako je zdrava. To je zapravo zdravo sjeme visokog proteina bez glutena. Ako ste ikada imali japanske čajne rezance, vjerojatno ste imali heljde, budući da su ove rezanci obično izrađeni od heljde brašna.

  Zdravstvene prednosti uključivanja heljde u vašoj prehrani dobro su dokumentirane - pokazalo se je da ojačava kapilarne zidove, oslobađa neke simptome dijabetesa tipa 2, pa čak i visok krvni pritisak. Uvjeren?