Ovo je izvorni pikantni Buffalo piletina krilca recept od sidrene bar u Buffalo, NY. Možete podesiti toplinu dodavanjem više ili manje cayenne i Tabasco.
Postoje mnoge recepte Buffalo piletine, ali ako želite kušati "pravu" stvar, dati to probati. Pileći krilci su duboko pržena u izvornom receptu, ali vruća pećnica radi dobro za kućnu verziju.
Što vam treba
- 36 komada piletine (jedno krilo čini 2 komada, "stan" i "bubanj")
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žličica soli
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 1 1/2 žlice bijelog octa
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
- 1/8 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/4 čajna žličica
- Umak Worcestershire
- 1 čajnu žlicu
- Tabasco umak
- 1/4 čajne žličice soli
- 6 žlica Louisiana vruće umak (Frank je brand koji se koristi u Buffalo)
- 6 žlica neslanog maslaca (ili margarina)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Ako je potrebno, izrežite cijele krila u dva dijela. U zdjelu bacajte krila uljem i solom. Stavite u veliku plastičnu vrećicu za kupnju i dodajte brašno. Udahnite ravnomjerno. Uklonite krila iz vrećice, istuširajte višak brašna i ravnomjerno rasporedite na uljnu folijarnu posudu za pečenje. Nemojte se okupljati.
- Pecite oko 20 minuta, okrećite krila i kuhajte još 20 minuta ili dok se krila ne kuhaju i smeđu.
- Dok su krilima pečeni, pomiješajte sve sastojke umaka u tavi i pustite da pustite na laganu vrućinu, povremeno se miješajte, a zatim isključite.
- Nakon što su krilima kuhani, prenesite na veliku zdjelu za miješanje. Ulijte umak na vruće krilce i bacajte žlicom ili spatulom kako bi se potpuno kaput.
To su uvijek posluženi s celerom štapići i plavi sir preljev na strani.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 7340 |
| Ukupna masnoća | 436 g |
| Zasićene masti | 125 g |
| Nezasićena masnoća | 174 g |
| Kolesterol | 2.541 mg |
| Natrij | 3,004 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 789 g |