Dok se quinoa obično smatra cjelovitim zrnom (slično kao i redovita bijela riža, smeđa riža i ostala zrna kao što su pšenica i ječam), to je zapravo sjeme, ali se može pripremiti kao cjelovite žitarice poput riže ili ječma . Pokušajte recept za salatu od quinoa, ili poslužite uzgoj povrće, umjesto riže, na kuhanu quinoa. Ili, ako ste u potrazi za jednostavnom idejom za doručak s visokim proteinima, zamijenite uobičajenu zobenu pahuljicu za kolače od quinoa koje se kuhaju jednako brzo.
Quinoa je građa cijelog zrna za mnoge ljude iz više razloga:
- Prvo, potrebno je manje vremena kuhati od drugih cjelovitih žitarica i čak kuhati brže od riže: Quinoa traje samo 10 do 15 minuta da kuha.
- Drugo, quinoa ima izvrsne okuse, za razliku od drugih cjelovitih žitarica kao što su proso ili tele . Dodajte malo maslinovog ulja, morske soli i sok od limuna ili malo češnjaka i dobro ćete ići. Dodajte dodir prehrambenog kvasca ili parmezanskog sira i imate sami obrok. Ili barem bočnu jelo.
- Konačno, od svih cjelovitih žitarica, quinoa ima najveći sadržaj bjelančevina pa je savršen za vegetarijance i vegane. Quinoa pruža sve devet esencijalnih aminokiselina, čineći ga kompletnim proteinom.
- Trebate četvrti razlog za ljubav quinoa? Quinoa je cjelovita hrana bez glutena i bez kolesterola, košer je za pashu i gotovo je organski.
Kulinarski etnologi će biti zainteresirani da znaju da je quinoa glavna hrana već tisućama godina u regiji Anda u Južnoj Americi, kao jedan od samo nekoliko usjeva koje su drevne Inke uzgajale na tako visokoj nadmorskoj visini.
Kao takav, quinoa se općenito slaže da je drevno zrno - to jest, kultivira se na isti način kao što je prije tisućljeća.
Kako kuhati Quinoa
Quinoa je vrlo lako kuhati. Možete pripremiti quinoa slično na način na koji biste pripremili rižu. Pokrijte ga vodom ili juhu od povrća i pecite preko srednje topline sve dok mekano, oko 15 minuta, dajući mu par brzom potresu.
Ili, stavite jedan dio quinoa na 2 dijela vode u vašem kuhaniku za rižu.
Nutritivni sadržaj Quinoa
Prema CalorieCount, 1/3 šalice kuhana quinoa ima 160 kalorija, 2,5 grama masti, 3 grama vlakana i 6 grama proteina.
Kupnja za Quinoa
Kupujte quinoa u skupnim posudama ili prolazu za pečenje trgovina prirodnim hranom ili ga pronađite na mreži. Danas su sve više i više trgovaca drogiranjem quinoa. Provjerite prolaz u etničkoj hrani (ponekad je pored kuskusa i ječma) ili ga možete pronaći u blizini riže i tjestenine.
Što učiniti s Quinoa
Jedan od najpopularnijih načina pripreme quinoa je da dodate neke povrće i preljev da biste napravili jednostavnu salatu od quinoa . Također biste mogli pokušati zamijeniti bijelu rižu za quinoa zajedno s bilo kojom vrstom povrća, ili zamjenom u bilo kojem prženom rižom . Quinoa također čini veliku vruću žitaricu za doručak, sličnu zobeno brašno. Evo sedam načina za jesti quinoa za doručak i više načina kuhanja quinoa , uključujući i što učiniti s ostatkom quinoa .
Upotrijebite quinoa u bilo kojem receptu koji zove rižu ili drugu cjelovitu žitaricu, kao što su rižine salate, kuskusni recepti ili pilafovi. Možete pokušati zadržati kuhani quinoa na ruci kako bi se bacili u salate, ili držati neke spremne ići u svoj zamrzivač dodati gotovo ništa.
Izgovor: KEEN-wah ili KEE-nuh-wah