Može li vegani jesti kvasac? Da li vegani jedu kvasac? Treba li vegani jesti kvasac? Ne, stvarno pitam! Normalno, nakon više od dva desetljeća bez mesa i tri objavljene knjige, smatram se sasvim stručnjakom o vegetarijanskim i veganskim pitanjima. Ali ovo me zeznulo.
Netko je napisao komentar na moj blog post o veganskim pivama i vinima kako bi rekao da vegani ne bi trebali jesti kvasac! Je li ta osoba luda, ili nešto nedostaje?
Činilo se kao da je pravi, a ne kao trol.
Ako kvasac koristi fermentiranje piva i drugog alkohola nije veganski - pa, što je s kvasom koja se koristi za pečenje kruha? Kakvu definiciju vegana ovaj tip koristi? Fermentiranje soje hrane kao što su miso i tempeh ? Probiotski dodatci kao što su acidophilus? A tko bi mogao živjeti bez Marmite ili Vegemita?
Evo što je jedan čitatelj po imenu Todd morao reći:
A veganski alkohol za piće je licemjer. Kvasac se mora koristiti za propagiranje procesa fermentacije i pretvaranje šećera u alkohol u bilo kojem alkoholnom piću. Kvasac je zapravo živi mikroorganizam. Ugljični dioksid i alkohol su otpadni proizvod nakon što stanice kvasca konzumiraju šećer. Zašto život krave, ribe ili pčele ima više autentičnosti od onih milijuna stanica kvasca koje se koriste za proizvodnju boca vina?
Pa, Todd, ne pretvaram se kao moralni autoritet za sve vegane, ali uvjeravam vas da ste u manjini, budući da vegani svjesno vole svoje prehrambene kvasce i nemaju problema piti veganske pive i jedući veganski kruh ili druge namirnica koja sadrži kvasac.
No, treba li vegani jesti kvasac? Može li vegani jesti kvasac sa čistom savješću i bez straha da se nazivaju licemjerom?
Da.
Jedan od očitih razloga zašto vegani uistinu jedu sve vrste kvasca jest da ne postoje niti kralježnice (tj. Mišićno tkivo) i nema središnjeg živčanog sustava. Jednostavno rečeno, središnji živčani sustav u kvascu ne znači da nema dokazanih znanstvenih sposobnosti da dožive bol , niti da se registrirate kao bol, i to je ono što kvasac razlikuje od krava.
To je i kvasac tehnički gljivica. Poput gljiva. Zar vegani poput Todd-a žele jesti i gljive?
Ja ću završiti citatom filozofa Jeremema Bentham:
Pitanje nije: mogu li razmišljati? niti, mogu li razgovarati? ali, mogu li patiti?
Ne, Todd. Kvasac ne trpi. Ali sada ću odstupiti sa soapboxa da vidim što sve morate reći. Misli? Komentari?