Pročitajte kako biste saznali sve o ječmu, uključujući definiciju, kako kuhati ječam, a isprobajte i neke zdrave recepte od ječma .
Što je ječam? Definicija
Cijela zrna ječam je zdravo vlakno, visoko proteinsko zrno koje se bavi brojnim zdravstvenim prednostima. Kada se kuha, ječam ima žvakav teksturu i okus hranjivih svojstava, malo sličan smeđi rižu. Iako je ječam juha vjerojatno najpopularniji i najpoznatiji način jesti ječam, možete ga upotrijebiti baš kao i bilo koji drugi zrno poput kuskusa, quinoa ili riže.
Poslužite vegetarijansku curu ili povrće začinite pržiti od ječma umjesto riže ili napravite ječam pilaf ili salatu od ječma (samo biste napravili salatu od quinoa ili rižinu pilaf) ili pak dodajte šaku na svoju omiljenu juhu ili salatu.
Vidi također: 8 najboljih recepata od ječma za probati
Vrste ječma
Ječam je dostupan u trgovinama prirodnim hranom u skupnim posudama ili dijelu za pečenje ili u redovitim prolazima pored riže i ostalih zrna. Neki redoviti trgovci za prehranu trave ječma u prirodnoj hrani prolaz ili pored graha i leća. Odbaceni ječam ili ječam, koji se ponekad naziva i neizrečeni ječam, neprerađen je i traje duže kuhanje od bisera ili bisera od ječma , što je češće i ono što većina prodavača žive.
Brzo kuhanje ječam (ponekad nazvan "instant ječam" jednako je zdravo, ali traje samo 10 minuta za kuhanje. Pokušajte dodati šaku brzog ječma u pepeo juhu.
Većina prodavaonica prehrambenih namirnica obično prodaje samo biser ili biserno ječam.
Pronalaženje drugih sorti može biti malo izazov, ali većina recepata također poziva na biserno ječam. Imajte na umu da će svi receptovi ječma na ovoj stranici koristiti biserno ječam, kao što je najčešći. Ako upotrebljavate brzo kuhanje ili neposredno ječam, trebate prilagoditi preporučeno vrijeme kuhanja.
Kako kuhati ječam
Kukuruz je sličan kuhanju riže. Pokrijte 1 šalicu bisernog ječma s 2 šalice vode ili povrća i pirjati 30-40 minuta prije nošenja s vilicom. Ili pokušajte upotrijebiti kuhalo za rižu . Dodajte dvije šalice vode po šalici ječma. Prethodno natapanje ječam u puno vode da biste smanjili ukupni vrijeme kuhanja. Ječam se može natopiti za samo jedan sat ili do noći. Prethodno namakanje ječma će smanjiti vrijeme kuhanja na oko petnaest minuta. Ječam se također može kuhati u tlačnoj peći, iako ćete htjeti slijediti pojedinačne upute na vlastitom tlačnom kuhalištu, jer se vrijeme kuhanja može razlikovati od modela.
Ječam i vaše zdravlje
Koliko je zdrava ječam? Prema FDA, ječam topiv vlakno smanjuje rizik od koronarne bolesti srca i može smanjiti kolesterol . Ali to nije sve što ova nevjerojatna hrana ne! Ječam također sadrži netopljiva vlakna koja smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2 i raka debelog crijeva . Jedna šalica kuhanog ječma daje 193 kalorija , 6 grama vlakana i 3,5 grama proteina. S manje od jednog grama ukupne masti po porciji, ječam je gotovo bez masti, a također je potpuno bez kolesterola.
Trgovina ječma
Jeste li znali ... 98% ječma odraslih u Sjedinjenim Državama nikada neće uspjeti u vašoj juhi!
Ječam je pročišćen da bi ječam malto - ključni sastojak piva i uzgaja se i za hranjenje životinja koje se koriste za hranu.
Vidi također:
Recepti od ječma
Isprobajte neke od ovih zdravih receptura vegetarijanske i veganske ječme: