Prehrambeni kvasac i kako ga koristiti
Što je prehrambeni kvasac? I zašto se vegani tako sviđaju? Ako se pitate o ovom sastojku koji se pojavljuje posvuda u veganskim kuharima i vegetarijanskim restoranima, pročitajte kako biste saznali definiciju i sve što trebate znati o prehrambenom kvascu.
Što je prehrambeni kvasac?
Žuta boja i s okusom siromastog okusa, nutritivni kvasac je neaktivan kvasac koji je među mnogim veganima omiljen zbog svojeg jedinstvenog okusa i sličnosti s sirom dodanim hrani (Bon Appetit čak ga naziva "prirodom Cheeto dust" - to je da cheesy i da dobro).
Pospite nekim na vruće kokice ili češnjak kruh, ili dodati velikodušnu žlicu na promiješati pržiti ili tjestenina umak. Hranjivi kvasac je također jedini pouzdan izvor vitamina B12, pa ako ste veganski, dobro je redovito dodati hranu.
Gdje mogu naći prehrambene kvasca?
Još nikada ne vidim prehrambene kvasce na trgovinama trgovina velikim lancima kao što su Kroger's, Albertson, Publix i slično. Morat ćete otići na Whole Foods ili lokalnu trgovinu prirodnom hranom.
Prehrambeni kvasac može se naći u skupnoj hrani ili dopuniti dio samo o svim trgovinama zdrave hrane i co-ops, čak i vrlo male. Možete tražiti ili prehrambene kvasne pahuljice ili prah (okus je isti, ali tekstura je malo drugačija i ja osobno nemam puno preferencija ni način), ali budite sigurni da ne dobijete pivski kvasac greškom, kao i njegov izgled vrlo sličan.
U Australiji i Novom Zelandu, prehrambeni kvasac se također naziva "ukusan kvasac" ili "ukusan kvasac pahuljice".
Ako ne možete pronaći prehrambene kvasce u kojem živite, možda biste htjeli probati online kupnju za prehrambene kvasce.
Zašto vegani poput prehrambenog kvasca?
Ako postavljate ovo pitanje, očito vam nikad nije bilo kokice s tek malo hranjivih kvasaca i soli, jer biste tada znali da je prehrambeni kvasac apsolutno ukusan.
Vegani vole sirevi okus (to je velika zamjesna parmezana) i može se dodati samo na bilo koji obrok kao pojačivač okusa.
Ali to nije jedini razlog zbog kojeg vegani vole prehrambene kvasce. Hranjivi kvasac također je dobar izvor vitamina B12, koji je jedini hranjivi sastojak koji je vrlo teško dobiti kao vegan. Iako postoji mnogo rasprava o važnosti i dostupnosti B12 onima koji dugo dugo izbjegavaju svu mesu, mliječne proizvode i jaja, većina ljudi se slaže da jedenje prehrambenih kvasaca s vremena na vrijeme predstavlja izvrsno rješenje jer, dobro, to je ukusno.
Vidi također: Može li vegani jesti kvasac?
Kako koristiti prehrambene kvasca
Vegetarijanski, veganski ili ne, prehrambeni kvasac je fantastičan i zdravi sastojak koji će ostati pri ruci. Držim se moje pored soli i papra, i vjerojatno ga koristiti jednako često - ako ne češće! Evo nekoliko mojih omiljenih načina za korištenje prehrambenog kvasca:
- Na tost, češnjak kruh ili bagels: Malo prehrambene kvasac pospite na vrh tosta ili bagel s veganskim margarinom je ukusna.
- Na kokice: dodajte malo ulja (ili rastaljenog veganskog margarina), sol i prehrambeni kvasac na svježe ukiseljeno kokice. Yum.
- U pržama: Samo prije posluživanja, dodajte čajnu žličicu ili dvije na povrće začinjenog prženja ili tofua . Hranjivi kvasac apsorbira malo vlažnosti, stoga pazite da imate dovoljno prostora.
- U juhama: Dodajte žlicu ili dvije na pravedan o bilo kojoj vrsti juhe, bilo da kuhate zdjelicu, juhu od graha ili čak vegetarijansku francusku juhu od luka . To je osobito dobro u split juha od graška. Za snažno začinjene juhe poput nečega začinjenog indijanskim curryom, koristite malo manje kako ne biste prevladali ostale okuse.
- Za sve što biste koristili parmezanom za: Na vrhu špageta ili samo o svakom jelu od tjestenine, na vrhu povrća da biste ih djeci jeli (to se osobito dobro osjeća sa sautnim zelenilom, zelenim grašakom i parišom brokule).
Recepti koji koriste hranjivi kvasac
Želite li slijediti određeni recept, a ne eksperimentirati sami? Evo nekoliko jednostavnih i jednostavnih veganskih i veganskih recepata koji koriste prehrambene kvasce:
- Anđeo kose Primavera s prehrambenim kvascem
- Sira vegetarijanska makarona
- Krumpir Frittata
- Veganski Pesto Recept
- Zimski slatkica Stir-Fry
- Kruhovi tofu Nuggets
- Veganski sirup makaroni
- Jednostavan vegetarijanski recept za gravu
- Veganski zeleni grah
- Sira vegansku lazu s tofuom
- Tofu "jaje" Foo Young
- Više vegetarijanskih recepata