01 od 09
8 Veliki načini korištenja smrznutog voća
Jamie Grill / Getty Images Bilo da ste smrznuli bobice , trešnje , breskve , šljive ili drugo voće, zabilježili ste savršeno zreli okus u sezoni. Izvorna tekstura bit će neznatno ugrožena, tako da smrznuto voće djeluje bolje u pečenim ili glatkim kruškama nego što je iz ruke ili u voćnim salatama.
Vrlo dobra vijest je drugačija od onog primjerice voćne salate, razlika između većine stvari napravljenih od svježeg ili smrznutog voća obično je neodrediva i može čak i pasti u korist zamrznute inačice. Ispitala sam to! Uz bok! Kako je to? Prvo, smrznuto voće obično je zamrznuto na vrhuncu sezone. Drugo, lagana dehidracija koja se prirodno javlja čak iu najboljim uvjetima zamrzavanja intenzivira okus smrznutog voća.
Napomena: Nema potrebe odmrznuti ili odmrznuti prvo zamrznuti - samo počnite kuhati!
02 od 09
kolači
Kolač đumbir rabarbara. Fotografija © Molly Watson Zamrznuto voće dobro se kolače u kolačima, bilo da su to jednostavni kolači od spužvi s malo voća ubačeni, deblji kolači od pudinga naprćenih voćem, ili ponizni coffeecakes s nekim plodom.
Razmislite o tome: Zamrzavanje rabarbara znači da možete uživati u ovoj Gingered rabarbarskoj torturi u dubinama zime. Pladanj zamrznutih borovnica u srpnju znači da možete popeti torbu jogurta od jabuke kad god poželite. Stavite na stranu neke brusnice oko zahvalnosti i možete se ugurati u Maple Brusnicu Upside-Down torta kad raspoloženje hits.
03 od 09
Cobblers & Crisps
Berry Cobbler. Fotografija © Molly Watson Stavite vrećicu smrznutog voća u posudu za pečenje, miješajte u nekom šećeru, možda malo začina i brašna, kukuruznog škroba ili tapioke kako biste zgušnjavali stvari i dodali preljev krastavljenog ili biskvitnog tijesta prije nego što ga ispečete sve mjehuriće je jedan od najjednostavnijih, domaćih i zadovoljavajućih slastica u cijeloj zemlji. Kao i kod kolača i ostalih pečenih proizvoda, nema potrebe najprije odmrzavati plod: samo počnite miješati i pečkati!
Pokušajte ovaj osnovni recept koblaka s bilo kojim bobicama (ili trešnjama!).
A zatim provjerite osnove Voće Crisp .
04 od 09
Sladoled i Sorbet
Pjenušava kruška Sorbet. Fotografija © Molly Watson Voće se obično kuha u nekom trenutku u stvaranju zamrzavanja za sladoled ili sorbet; kao kod pečene robe, nema razloga da najprije otopi zamrznuti plod, samo ga dodajte u lonac - obično sa šećerom - i kuhajte, ohladite ga i zamrznite natrag!
Nekoliko favorita:
- Sladoled borovnice
- Kiwi Sorbet
- Melon Sorbet
- Kruška Sorbet
- Sladoled od jagode
- Lubenica Granita
05 od 09
Jam & Other Preserves
Brusnica Chutney. Fotografija © Molly Watson Zamrzavanje plodova u sezoni izvrstan je način da se odmrzne slatkiše ako je plod zreo tijekom tjedan dana kada ste previše zauzeti da provedete vrijeme u kuhinji. I stvaranje džemova i drugih čuvari je nevjerojatan način da koristite glut smrznuti voće, ako se nađete u takvoj situaciji.
Osim tradicionalnih džemova, volim napraviti još ukusnije, pa čak i začinjene, voćne chutneys poput Strawberry Chutney ili Plum Chutney .
06 od 09
muffins
Muffini ricotta od jagode. Fotografija © Molly Watson Poput kolača, osobito smrznutih voćnih bobica, savršeni su za miješanje u kolače od muffina. Na primjer, zamrznute borovnice su jednako dobre, ako ne i bolje, od njihovih sočnih svježih kolega u borovnica Muffini . I ove Muffins od Ricotta Muffins su sjajan način za korištenje smrznute jagode.
07 od 09
Pite i tartovi (i Galettes & Crostadas)
Pita od borovnice. Fotografija © Erin Slonaker / Getty Images Kao i kod kukuruza i krekera, nema potrebe za odmrzavanjem voća prije nego što ga upotrijebite u svom omiljenom receptu za kolač ili kolač - ili njihovih više slobodnih oblika galette i krostadas. Ova Peach Pie i Peach Crostada su dobri primjeri, kao i ovaj ukusni Blueberry Pie i Plum Tart .
08 od 09
Umaci i sirupi
Sirupni sirup. Fotografija © Molly Watson Budući da se većina voćnih umaka i sirupa kuha, kao što je gore opisani sok od brusnica , tako da koristite smrznuto voće kako bi ih jednostavno znači bacanje smrznutog voća u lonac sa šećerom kuhati. Čak iu neukusnim verzijama kao što je ovaj lagani umak od jagoda , ipak, izvrsno funkcioniraju s smrznutim plodovima.
09 od 09
Shakes & Smoothies
Plum Smoothie. Fotografija © Molly Watson Tekstura zamrznutog voća zapravo pomaže da se ohladi i zgusne trese i glatke. Ova mješovita Berry Smoothie i ova Cherry Smoothie su veliki favoriti u mojoj kući; više pustolovnih glatkih pića može se svidjeti ovom Blueberry Kale Smoothie , savršenom s smrznutim borovnicama , ili Plum Smoothie na slici gore.