Jednostavan način zamrzavanja breskve kod kuće
Jeste li previše kupili na poljoprivrednom tržištu? Idite na breskve u-pokupiti? Planirate staviti neke savršeno zrele ljetne breskve u zamrzivač da biste ih kasnije uživali kad im sunčani okus osvjetljava hladnu jesensku noć ili sive zimske noći? Zamislite da se poslužite jedva odmrznutim odmrznutim odrescima od breskve preko sladoleda u pregrijanom apartmanu u mrtvi zimi u veljači. To je sve svjetlost i toplina i ljeto.
To je izvrstan argument za zamrzavanje bresaka.
Srećom, zamrzavanje bresaka je jednako lako kao 1-2-3:
1. Pripremite breskve za zamrzavanje pilingom i rezanjem.
Dok piling nije tehnički neophodan, vaše buduće jastvo će vam srdačno zahvaljivati što ste imali predviđanje da brišete breskve. Biti sposoban da pop breskve izravno iz zamrzivača u smoothies ili pies ili na sladoled je dio argumenata da ih zamrznuti na prvom mjestu.
Ako imate samo nekoliko breskva, pogledajte kako slagati breskve za lakši način kriške i zatim ukloniti breskve; ako radite s 4 ili više breskve, možda ćete htjeti ići s pilingom i rezanjem, kako je prikazano u članku Kako se peku cijele breskve .
2. Postavite odrezane šljive u jednoj sloju na limu za pečenje.
Želim smanjiti količinu čišćenja, ići naprijed i poravnati list za pečenje s pergamentnim papirom ili papirom za vosak. Ključ je zadržati breskve u jednom sloju.
Što manje dodiruju i bolje. To će omogućiti hladnoću zamrzivača da radi što je brže moguće, i ravnomjerno, na svim pečenim kriškama. Što su brže zamrznuti, to je bolja konačna struktura bresaka. Osim toga, zamrzavaju se pojedinačno, a ne u skupini, što ih čini lakšim za upotrebu na kraju.
3. Postavite lim za pečenje u zamrzivač dok se breskve ne zamrzne.
To će trajati najmanje četiri sata i do preko noći, ovisno o vašem zamrzivaču. Samostalni ili duboki zamrzivači će raditi brže, iznad hladnjaka zamrzivači će potrajati još malo vremena.
Premjestite zamrznute odreske breskve u plastičnu vrećicu i pečat. Izvucite što više zraka što je moguće (ako želite ozbiljno zacrkati vrećicu, osim prostora za slamu, umetnite slamku i isisati što više preostalog zraka koliko možete prije brtvljenja vrećice); vratite breskve u zamrzivač dok ih ne budete spremni upotrijebiti. Ako imate vakuumski brtvilo, to bi bilo izvrsno vrijeme da ga upotrijebite.
Frozen breskve će se držati do 6 mjeseci u hladnjak-zamrzivač combo i do 12 mjeseci u samostalni zamrzivač.
Kako koristiti zamrznute breskve
Koristite zamrznute breskve u pečenim dobrima ili glatkim kruškama da biste dodali slatkoću kolača nakon breskve sezone, nevjerojatno kao što je, samo je sjećanje. Nema potrebe ih prvo odmrzavati, samo ih upotrijebite kao-je. Frozen breskve će, zapravo, djelovati kao zgušnjivač baš kao i led u glatku. U pite i ostalim pečenim proizvodima, oni će jednostavno pospati deblji i slađi od svježeg.