Kako zamrznuti svježe trešnje

01 od 04

Slatki okus ljeta

Zamrzavanje svježih trešanja za kasniju upotrebu čuva slatki okus ljeta. I to je super jednostavno - sve što trebate jest zamrzivač. Možete ih pojesti ravno iz zamrzivača za hranjivim snackom na nezaboravan ljetni dan. Frozen trešnje također rade kao prirodni thickener u smoothies (na isti način led zgušnjava mješavina piće). No dodavanje zamrznutih trešanja na pečene robe može biti samo najbolja upotreba svega. Za muffine, kruh i pite, zamrznute trešnje pružaju istu slatkoću svježeg, a ne treba odleđivati. Zahvaljujući trećini pita bilo tko?

02 od 04

Odabir i pohranjivanje trešanja

Najbolje trešnje su najveće trešnje, pa ako imate mogućnost, ići velikom. Zatim provjerite jesu li vaše trešnje duboke crvene boje mahagonija (za sorte kao što su Bing i Tulare) i svijetlo žute boje sa znakovima ruže (za Rainier). Neki ljudi pogrešno shvaćaju Rainierovu trešnju zbog svoje boje. Ali ako ih proslijedite, nikad nećete znati okus ove cijenjene ljepote. Kao opće pravilo - veći i bolder u boji, slatki i juicier okus.

Pregledajte trešnje kako biste bili sigurni da nema modrica. Odbacite zamrljane trešnje, jer će postati mutne tijekom procesa zamrzavanja. Zatim spremite trešnje u hladan hladnjak dok ne budete spremni pripremiti i zamrznuti ih. Nemojte ih prati prije obrade, jer voda razgrađuje njihovu kvalitetu i širi kvarenje.

03 od 04

Priprema trešnje za zamrzavanje

Počnite s zrelim trešnjama. Isperite ih i osušite. Raditi preko ploče za pečenje obložene papirom, voskom papirom ili folijom, bacajte trešnju . Ako imate piće, koristite to. Ako ne, upotrijebite pincete, berač od jastoga ili neizvrgnutu kopču za papir kako biste ušli u središte svake trešnje i ispustili jamu. Alternativno, možete rezati trešnja na pola, izlaganje i uklanjanje jame. Rasporedi trešnje u jednom sloju na obloženom limu za pečenje. Uključite bilo koji sok (koji može iznositi dosta puno). Koristite što više listova po potrebi, budući da je ključ za održavanje jednog sloja tako da se smrzavaju ravnomjerno i ne završavaju u skupinama.

04 od 04

Zamrzavanje trešanja

Postavite list (pločice) u vrećicu u zamrzivaču i zamrznite ih barem nekoliko sati, a po mogućnosti preko noći. Možete međusobno stisnuti list, ali svakako pričvrstite vrhove svake ladice tako da se ne drže dna onog složenog na vrhu.

Jednom kada ste zamrznuti trešnje, prenesite ih lopaticom u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Uklonite što više zraka iz vrećice koliko god možete, djelomično zapečatite, a zatim umetnite slamku na kraj brtve i usisavajući ostatak zraka. Što manje zraka imaš u vrećici, manje će vam se trepiti vaše trešnje.

Jednom zamrznutu, koristite ih u omiljenim receptima svježe trešnje ili ih popirajte u ustima i uživajte!