Ove jednostavne njemačke mini nut barove ( Nussecken ) recept izgleda kao da ste robovali cijeli dan, ali samo trebate oko 1 sat ukupno napraviti.
Kolači i matice su popularni njemački pekarski proizvodi. Rezati na dijagonalu, često ih nazivaju Nussecken ili trokutovi matice (gdje nuss znači "matice" i ecken znači "uglovi").
Lješnjaci , maslac i šećer čine ovu receptu od orašastih plodova s maslinovom korom vrlo bogatim, pa ih odrežite. Možete ih ispeći u 8 x 8 inča ili 7 x 11 inčnoj posudi s prinosom od 40 bara, ili dvostruko povećati recept za 13 x 9 inčnu posudu za prinos od 80 bara.
Lješnjaci mogu biti malo skupi, pa zamjenske filberts, bademi ili svoju omiljenu maticu.
Što vam treba
- Kora:
- 5 žlica / 65 grama margarina (ili crisco s okusom maslaca)
- 1/3 šalice / 65 grama šećera
- 1 žlica
- vanilije šećer (ili 1 čajna žličica ekstrakta vanilije)
- 1 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 šalicu 3 žlice / 150 grama
- svestrano brašno
- 1/2 čajna žličica
- prašak za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 do 3 žlice džema od marelica
- Punjenje:
- 7 žlica / 100 grama maslaca
- 1/2 šalice / 100 grama šećera
- 1 žlica
- 1 šalicu šećera (
- vanilije ili 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije)
- 1 žlica vode
- 1 šalicu / 100 grama lješnjaka (tlo)
- 3/4 šalice / 100 grama
- lješnjaci (cijela, sjeckana, ili 1 dodatni lonac)
- Dekoracija (izborno):
- 1 šalica
- Čokoladni čips
- 1 žličicu maslaca
Kako napraviti
Napravite koru
- U srednjoj zdjeli, vrhnje zajedno s margarinom ili Criscom i šećerima sve dok se ne ugrađuju. Udahnite u 1 jaje (i ekstrakt vanilije, ako koristite umjesto vanilije šećera). Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol sve dok tijesto ne formira loptu.
- Pritisnite tijesto u mljevenu posudu. Što je veći tanjur, tanji tanjurići. Spread tijesto s jamom od marelica i staviti na stranu.
Napunite punjenje
- Zagrijte pećnicu na 350 F. U srednjoj tavi, stavite maslac, 1/2 šalice šećera i vodu na ključanje na štednjaku. Umiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi i smjesa se pjeni.
- Umiješajte sve matice. Ukloni iz vrućine. Žlicu se matica puni korom i glatko.
Pecite, Cool, Cut
- Pecite 25 do 35 minuta, ili dok svijetlo smeđe oko rubova i postavite u sredini. Posve hladite, a zatim ohladite.
- Izrežite rešetke na 20 kvadrata, a zatim prerežite dijagonalu na trokute da biste napravili 40 komada. Uklonite kolačiće na radnu površinu obloženu papirom za pergament.
Ukrasite ormare
- U toplotnoj zdjeli, rastopiti čokoladni čips i 1 žličica maslaca u mikrovalnoj pećnici na visokim intervalima od 15 sekundi, miješajući nakon svakih 15 sekundi. To bi trebalo trajati oko 4 intervala prije nego što čokoladni čipovi budu glatki i vrući.
- Podnijeti dno matice u vruće čokolade i ukloniti višak čokolade s nožem za stol ili sličnim alatom. Stavite natrag na papir za pergament i dopustite čokoladi da se otvrdne.
- Ako se čokolada u zdjelici ohladi previše prije nego što završite, ponovno mikrovalni uređaj 15 sekundi i promiješajte.
- Ako želite, možete dodati čokoladne kišice na vrh matice s dodatkom otopljene čokolade izvučene iz vrećice dekoratora ili sendvič vrećice s kutom odrezanim.
- Nakon što se čokolada očvrsla, pričvrstite matice u hermetičanoj podlozi između slojeva voska. Možete ih i zamrznuti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 99 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrij | 116 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |