Crveni cvjetača i pikantan preljev od peršinastog tijesta čine ovo sjajno bočno jelo za cijelu godinu. Pokušajte s casual deli sendvič jela, na roštilju ili piknika, ili kao hladan, hrskavi counterpoint to zimskih pečenja.
Napravite jelo: Ova salata je savršena strana za casual obroke. Poslužite ga s pečenim krušnim pečenom piletinom i mliječnim krumpirom bez mlijeka . Ili ga dodajte na polu-pladanj ili staklenu kućicu, zajedno s domaćim humusom , jednostavnom salatom skuhanog rajčice i krastavacem , ovom izraelskom salatom od paprenja i crvenog papra , pohranjenom u trgovini ili svježe pečenom Pita kruhom , toplom iz peći i pričvršćenjima kako bi Ellen's Falafel s ukiseljenim povrćem i umaknutim limun jogurtom .
Salata od cvjetača također bi bila sjajna strana za obrok Šabbata. Započnite s mliječnim inačicama ovog prženog mrkve, jabuke i juhe od celera . Poslužite hladan cvjetača kao kontrapunkt na pečenim piletama s Baharatom, češnjakom i marmom i žitaricom na bazi zrna, poput ove kurkularne riže sa zlatnim grožđicama . Za desert poslužujte kriške ovog vlažnog i ukusnog kolača od čokolade , zajedno s kavom.
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 1 srednje velika cvjetača, ukrašena i razbijena u male cvjetove
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice crnog vinskog octa
- 1 žlica limunovog soka
- 2 češnjaka, oguljena, razbijena i mljevena
- 2 žličice šećera
- 1 žličicu morske soli ili koser soli
- 1 čajnu žličicu bosiljka
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 mali crveni papar, sitno sjeckani
- 1/2 malo luka, sitno sjeckani
- 2 žlice svježeg peršina, sitno sjeckani
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac velikodušno slane vode do kuhanja. U drugom velikom loncu pripremite ledenu kupelj s kockicama leda prekrivenim hladnom vodom.
- Stavite cvjetove u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. S prorezanom žlicom uklonite cvjetove iz kipuće vode i prenesite u ledenu kupku. Nakon što je cvjetača dostigla sobnu temperaturu, isušite i stavite u veliku staklenu posudu ili zdjelu.
- U drugu zdjelu, umutajte zajedno maslinovo ulje, ocat, sok od limuna, češnjak, šećer, sol, papar i bosiljak. Umiješajte papar, luk i peršin. Ulijte marinadu preko blanciranog cvjetača i bacajte na kaput.
- Pokrijte i ohladite nekoliko sati ili preko noći. Salata će se držati, prekrivena u hladnjaku, 2 do 3 dana. Poslužite rashlađene, ili stavite na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Giora's Recept Napomena: maslinovo ulje može biti teško u hladnjaku. Prije posluživanja, neka marinirani cvjetača sjesti na sobnoj temperaturi 20 minuta, ili dok se ulje ne vrati u tekuće stanje. Umiješajte prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 184 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 328 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |