Kombinacija okusa duboko slatkih smokava i oštro plavog sira jedan je od onih iznenađujuće savršenih utakmica, gdje se suprotnosti privlače kao dva slagalica. Volim koristiti mekši, kremastiji plavi sir poput gorgonzola dolce za teksturalnu sličnost, ali sve plave sireve. Jače, mrvice imaju i zabavni učinak. To je odličan način da iskoristite sve sitne komadiće plavog sira koje možete imati ostatak od zabave ili nekog drugog receptora.
Smokve su najbolje koristiti kada su vrlo zrele, malo mekane, a ne čvrsto. Ako imate smokve koje nisu sasvim spremne, upotrijebite metodu grijanja kako će ih ublažiti i dodati malo karamelizacije.
Kada planirate koliko smokava na stvari, računajte četiri osobe po osobi. Možete brzo staviti smokve kao hladno predjelo i služiti im na taj način. Ili ih možete zagrijati za toplo predjelo.
Što vam treba
- 12 smokava
- 1/4 funta plavi sir (Gorgonzola, Roquefort, Stilton ili bilo koja sorta)
- Izborno: canola ulje
- sol na okus
- crni papar na okus
Kako napraviti
- Izrežite vertikalni prorez na stranu svake smokve.
- Stavke u oko 1/2 čajnu žličicu plavog sira. Veće smokve, očito, mogu uzeti više sira; manja smokva će zadržati manje.
- Ako vam se čini da ulažete malo napora, zagrijte veliku tavu na srednje visokoj vatri, raspršite ili četkajte smokve s uljem neutralnog degustacijskog ulja kao što su kanola i kuhajte ih u tavi, okrećući ih po potrebi, sve do lagano smeđe na sve strane. Sir se dobiva lijepo i samo malo rastopio na ovaj način. Kao alternativu, mogli biste ih staviti na tavu i kratko ih sipati da se rastopi sir i ublažite ih.
- Slike se mogu puniti nekoliko sati unaprijed, ako vam se sviđaju i hladi.
- Ove smokve najbolje će se okusiti na sobnoj temperaturi (ne rashlađene), pa ih otpustite iz hladnjaka pola sata prije posluživanja ako ih pripremite ispred vremena.
Za varijacije možete dodati kišicu meda ili balzamovog octa (ili oboje). To će ga preobraziti od prsta hrane do onoga koji treba viljušku, i svakako ga poslužiti s salvete kao što je dužan biti neki ljepljivi prsti.
Dok plavi sir treba dodati puno okusa, možete dodati nekoliko pahuljica završne sol i crtica svježe mljevenog crnog papra za još pop.
Ove plave sirne smokve dobro se slažu s šampanjcem ili svježim, suhim bijelim vinom.
Ako vam se sviđaju, možda biste željeli provjeriti Bacon-Wrapped Figs i ove druge Quick Fib Recipes .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 242 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrij | 401 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 8 g |