Pan dulce je slatki mamacni kruh koji je popularan diljem Latinske Amerike. U Ekvadoru ovaj meko, bogato tijesto za kruh često se oblikuje u jastučiće. Peciva se lagano posipaju sa šećerom i čine lijep doručak ili snack - svakodnevnu poslasticu u Ekvadoru. Ovaj se tijesto može upotrijebiti za pripremanje kruha za blagdane ( Pan de Pascua) , dodavanjem asortimana kandiranog voća, sušenog voća natopljenog rumom, orašastim plodovima i oblikovanjem tijesta u visoku krušnu kruh poput panetone .
Što vam treba
- 6 1/2 šalice kruha od brašna
- 2 šalice toplih mlijeka
- 1 1/2 žlice aktivnog suhog kvasca
- 2 jaja
- 8 žlica maslaca (omekšano)
- Šalicu šalice
- 1 1/2 čajne žličice soli
- Za vrh:
- 1 jaje
- 2 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1/4 šalice šećera
Kako napraviti
- Stavite toplo (ali ne previše vruće) mlijeko u zdjelu stojeće mješalice. Posipajte kvasac preko mlijeka i stavite mješavinu na stranu 5 minuta, sve dok kvasac ne pjeni. (Napomena: Ako možete pronaći svježi kvasac (lakše dobiti u Južnoj Americi nego u SAD-u), upotrijebite oko 2 unce kolača umjesto suhog kvasca - dodaje autentični pikantni okus na ove listove).
- Dodajte šećer, 2 šalice brašna, 2 jaja, maslac (izrezani na male dijelove) i sol. Koristite pričvršćenje za tijesto za tijesto za mijesanje mješavine dok sve nije dobro izmiješano. Dodajte ostatak brašna postupno, 1/2 šalicu odjednom. Mijesite dok tijesto bude mekano, glatko i rastezljivo, dodavajući malo više ili malo manje brašna, po potrebi.
- Stavite tijesto u veliku, lagano podmazanu posudu i pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči veličina, oko 1 1/2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Podijelite tijesto na oko 30 komada. Svaki komad bi trebao biti oko veličine golf loptice (oko 2 unce svaki). Namjestite svaki komad tijesta u glatku kuglu. Stavite kuglice tijesta oko 1 inch apart na veliku maslacem pečenje list (ili 2 manje ploče za pečenje).
- Lagano tuku jaje, a zatim vrhom peciva kistom jaje.
- Pustite da se peciva rastu na toplom mjestu sve dok se skoro dva puta ne udvostruju, oko 30 minuta.
- Pecite pecivo dok ne budu srednje zlatno smeđe na vrhu, oko 30-40 minuta. Četke vrhova peciva četkati s rastopljenim maslacem čim izađu iz pećnice, a zatim ih pospite šećerom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 85 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrij | 179 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |