Ovaj slatki pleteni kruh prsten ima kremasti kokosovo punjenje i slatki glazuru. Tijesto je mastan i brioche-poput, slično slatko tijesto tijesta , i vrlo je lako raditi.
Osim pletenog prstena , tijesto se može oblikovati na isti način kao i listovi cimeta - valjanjem tijesta u veliki pravokutnik, širenje većine punjenja preko tijesta, valjanje u cilindar i rezanje cilindra u spiralne kriške. Stavite valjke u posudu od 9x13 inča da se podigne i ispeče, a zatim ostatke ispunite kad su iz pećnice.
Svaka od ostataka posebno je ukusna kada se pržiti i razmazati maslacem.
Što vam treba
- Za tijesto:
- 1 šalicu mlijeka
- 1/4 kokosa
- krema
- 3/4 šalice šećera
- 5 žlica maslaca
- 2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 3 jaja
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1/2 čajnu žličicu kokosovog okusa
- 4 1/2 do 5 šalica višenamjenskog brašna
- Za punjenje / glazuru:
- 1 1/2 šalice kokosovo (zaslađeno isjeckan)
- 4 žlice maslaca
- 1 može kondenzirati mlijeko
- 1/2 šalice krem
- 12 žličice arome kokosa
- 1 solica soli
- 1 jaje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva. Stavite isjeckan kokos u plitku posudu za pečenje i pržite u pećnici, povremeno miješajući, dok ne postanu zlatno smeđe. Jednom cool, stavite kokos u hranu procesor i kratko impuls za fino presijecati (ili nasjeckati ručno). Staviti na stranu.
- Stavite mlijeko u malu posudu s kremom od kokosa i šećera. dovede mješavinu da se kuha, a zatim ukloni iz vrućine.
- Stavite maslac u zdjelu stojeće mješalice opremljene pričvršćenjem kuke za tijesto. Ulijte toplu mlijeku i smjesu šećera preko maslaca i kratko pustite da se ohladi. Kada se smjesa dovoljno hladi da je samo topla na dodir, posipajte kvasac i stavite na stranu 5 minuta, ili dok kvasac ne izgleda pjenast.
- Dodajte jaja, 1 šalicu brašna, sol, vaniliju i okus kokosa i pomiješajte pri maloj brzini dok se ne ugradi brašno. Dodajte još tri šalice brašna, 1 čašu odjednom, i dobro promiješajte. Mijesiti 5 minuta na srednjoj brzini. Dodajte dodatnu brašnu po potrebi kako biste postigli glatki, rastezljiv, malo ljepljiv tijesto.
- Premjestite tijesto na uljnu posudu i lagano pokrijte. Stavite tijesto na stranu da se digne na toplom mjestu oko sat vremena.
- Dok se tijesto diže, pripremite punjenje: Stavite kondenzirano mlijeko, 3 žlice maslaca, vrhnje, pržene kokosove i prstohvat soli u malu posudu za umake. Zagrijati na srednjoj i niskoj temperaturi dok mješavina ne dođe na pirjati. Kuhajte 3-4 minute, stalno miješajući. Uklonite iz topline i pustite da se kratko ukloni prije dodavanja aroma kokosa. Pustite da se ohladi.
- Oblikujte pleteni prsten: Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i podijelite tijesto u 3 jednaka dijela. Svaki komad odložite na oko 5 inča x 8-inčni pravokutnik. Uzmi pola hlađenog punjenja i podijelite ga među 3 pravokutnika, širite je u liniju u središtu pravokutnika, ostavljajući 2-inčni rub s dugim stranama i 1-inčnim rubom na kratkoj strani. Namjestite svaki komad tijesta u cilindar, zatvarajući punjenje. Pustite da odstoji 5 minuta.
- Proširite svaki komad tijesta u duži cilindar tako što ćete je kotrljati na šalteru, s rukama počevši od sredine i sletjeti na svaku stranu. Pustite nakratko, a zatim ponovno okrenite, sve dok cilindri ne dulje oko 24 inča.
- Lagano pletenice 3 komada tijesta (pogledajte kako pletu tijesto za kruh ), a zatim pričvrstite krajeve da nastanu prsten. Stavite prsten na lim za pečenje obložen papirom za pergament. Pokrijte labavo i pustite da se diže na toplom mjestu 45 minuta. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
- Pripremite jaje u malu zdjelicu i pomiješajte s 1 žlicom vode. Četkajte pranje jaja preko pletenice.
- Pecite kruh dok ne postane zlatno smeđa i napuhan, oko 40-45 minuta. Izvadite iz vrućine i četkom s preostalim punjenjem dok je kruh još vruć iz pećnice.
- Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 577 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Natrij | 492 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 11 g |