Locro de papi je sira sira od krumpira koja je glavni element ekvadorske kuhinje. Tradicionalno je ukrašen avokadom i poslužen s umakom duhovitog Ajija . Locro de papi su jednostavni i prilično brzi, s osnovnim sastojcima. To hrani i puni - savršenu hranu za udobnost. Možete dodati malo aji amarillo tijesto na pirjani luk ako vam se sviđa mali udarac. Kukuruz je također popularan dodatak (velika zrna Andean choclo kukuruz je ukusna).
Što vam treba
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 žlice maslaca
- Izborno: 1 žlica aji amarillo paste
- 1 žličicu kumin
- 2 kilograma žutog krumpira
- 2 šalice piletine
- 2 šalice vode
- 1/2 šalice krem
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 jaje
- 5 unci Monterey Jack sir (ribani)
- Dodatno ukrasiti: avcado s kockicama
- Dodatno ukrasno: smrvljeni queso fresko sir
- Opcionalno:
- Aji umak
Kako napraviti
- Temeljite 1 žlica maslaca i 1 žlica biljnog ulja u tešku juhu.
- Dodajte sjeckani luk i mljeveno češnjak, te dodatni aji amarillo tijesto. Sipite luk na laganoj vatri dok ne postane mekana, mirisna i prozirna.
- Dok se kuhaju luk, oguliti krumpir i izrezati u kocke od 1 inča. Staviti na stranu.
- Kada su meki i zlatni, dodajte 1 šalicu piletine.
- Uklonite smjesu mješalici i obradite dok ne dobijete glatku pire. Staviti na stranu.
- Dodajte krumpir u juhu, zajedno s 1 žlica maslaca. Popili dok krumpir ne mirisne i tek počnu zlatno.
- Dodajte tekućinu iz limenke natrag u lonac s krumpirom, zajedno s još jednom šalicom piletine i 2 šalice vode.
- Dovedite tekuću na pirjati, posolite solom i paprom na okus i kuhajte krumpir dok ne budete vrlo nježni oko 20-25 minuta.
- Uzgajati krumpir temeljito u posudu s krumpirom.
- U maloj zdjeli umiješajte jaje zajedno s vrhnjem i mlijekom. Namjestite šalicu vruće juhe u mlijeko i vrhnje, a zatim dodajte sve juhu, pomiješajte se do mješavine.
- Namotati u ribani sir dok se ne rastopi. Sezonsku juhu s solju i paprom na okus.
- Kuhajte juhu vruće, ukrašeno srezanim avokadom i smrvljenim freskama .
Poslužuje 6 velikodušno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 421 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Natrij | 362 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 15 g |