Ova ukusna ekvadorski morski plodovi cazuela tradicionalno se najprije kuha na štednjaku i onda peče u glinenom posuđu sve dok se vunica ne formira koru na vrhu. U ovoj bržoj prilagodbi, prekrasni okusi škampi, plantaža, prženih kikirikija, korijena i rajčice skupljaju se na peći u bogat umak. Poslužite preko riže za brzu, ali egzotičnu večeru.
Ako biste željeli napraviti zaliha ribe, tradicionalna (i praktična) metoda je kuhati glave, školjke i repove u slanoj vodi s nekim sjeckanim lukom otprilike sat vremena, a zatim ih napuniti i koristiti za kuhanje plantaže.
Što vam treba
- 1 luk medija (sjeckani)
- 1 zelena paprika (kockica)
- 2 češnja češnjaka (sjeckani)
- 1 čajnu žlicu
- origano
- 1 paket sazón Goya (s cilantrom i achiote)
- 1 mala rajčica (sjeckana)
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 zelena
- plantaine
- 3 žlice maslaca od kikirikija
- 1 1/2 šalice ribljeg zaliha (ili piletina)
- Šipka od 1 funta (ljušteno)
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice korijena (fino mljeveno)
Kako napraviti
- Zagrijte biljno ulje u veliku tavu na srednjoj vatri, i isušite sjeckani luk, rajčicu, zelenu papriku, češnjak, oregano i začin dok se mekani i mirisni, oko 5-8 minuta.
- Izvadite iz vrućine i neka lagano kuhajte. Peel plantains , i stavite ih u hranu procesor s dionica. Dodajte sautéed povrće smjesu i proces dok dobro uklopljena i uglavnom glatka.
- Koristeći istu tavu, skuhajte škampi s solom i paprom i pecite ih u maslac s cilantrorom dok se ne kuha, 2-3 minute (ovisno o veličini). Stavite škampi na stranu ploče.
- Dodajte biljke biljke i biljke u tavu i promiješajte maslac od kikirikija. Skuhajte i kuhajte, miješajte, oko 10 minuta, ili dok se smjesa ne zgusne.
- Dodajte kuhani škampi u umak i kratko promiješajte dok se škampi ne zagrije.
- Poslužite toplo preko bijele riže.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 435 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrij | 888 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 36 g |