Hobotnica Bisque

Lobster bisque je elegantna ali lagana jela koja je dovoljno posebna za goste večere kao predjelo, romantičnu večeru u noći kao što je Nova godina ako boravite u zimi ili kao lagana večera, poslužujući ispred urlati vatra s puno kruha i vina.

Divljač ima svoje podrijetlo u francuskoj kuhinji, a obično je krema koja je dobro začinjena i uključuje jastoga, kao što je ovdje, ili škampi, rakovi ili rakovi. Možete zamijeniti bilo koju od tri vrste plodova mora za jastoga u ovom receptu.

Poslužite jastoga bisque kao starter na večeru s plodovima mora, svježe sezonsko povrće, i krumpir stranu jelo. Za večeru na hladnoj noći; poslužite s zagrijavanim francuskim ili kiselim kruhom i sječivima od extra oštrog cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti ili Muenster sir. Poslužite suho bijelo vino kao sauvignon blanc, pinot grigio ili Albarino s bilo kojim jelovnikom.

Što vam treba

• 1 do 2 šalice kuhano meso od jastoga, oko 1 mala jastoga
• 1/3 šalice suhe šume
• 1/4 šalice maslaca
• 3 žlice brašna za sve namjene
• 3 šalice mlijeka
• 1 žličica umak od odrezaka
• Začinjena sol i paprika

Kako napraviti

1. U maloj zdjeli, kombinirajte jastoga i sherry i stavite na stranu.
2. U srednjoj tikvici na laganoj vatri rastopi maslac.
3. Pomiješajte u brašnu i kuhajte, stalno miješajući dok ne postane glatka i šampanjac.
4. Postupno dodajte mlijeko, stalno miješajući. Nastavite kuhati i miješati dok se smjesa ne zgusne.
5. Umiješajte umak od odrezaka, sušenu sol i papar na okus.
6. Dodajte jastoga i sherry na umak od kreme.

1. Pokrijte i pirjati juhu 5 do 10 minuta, povremeno miješajući.

Varijacije

Osim zamjene rakova, škampi ili rakovi za jastoga, možete promijeniti ovaj recept na bezbroj načina. Dodajte bilo koji ili sve ove sastojke u bijeli umak s mesom od jastoga:

• Sjeckana svježa ili konzervirana rajčica
• Kuhana bijela riža
• bijelo vino
• Sjeckani bijeli ili zeleni luk
• Sjeckani celer
• Sjeckani mrkvi
• Šafran
• Zmijina trava
• Začiniti stari zaljev
• Cajun začin (s rakovima)
• Lišće lišća
• Timijan
• Češnjak
• Crvena paprika
• Paprika

Možda biste također mogli:

Lobster Stew

Lobster kukuruzni sirup

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	365
Ukupna masnoća	21 g
Zasićene masti	11 g
Nezasićena masnoća	7 g
Kolesterol	128 mg
Natrij	793 mg
ugljikohidrati	25 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	18 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)