Različiti načini kuhanja Yuca (Cassava)
Cassava , također poznat kao yuca, je bitno, škrobno, korjenasto povrće u tropskim dijetama širom svijeta. Izvorno je u Brazilu i bio je dio karibičke prehrane davno prije nego što je Kolumbo "otkrio" novi svijet. Cassava (yuca) i danas igra važnu ulogu u karibskoj kuhinji. Recept u nastavku odražava raznolikost i drugačiji način pripreme gomoljastog povrća.
01 od 09
CasabeNajčešći način na koji su karibićci pripremali i konzumirali yuca bili su u obliku tvrdog, beskvasnog, ravnog kruha nazvanog casabe . Recept se sastoji od dva sastojka: manioka i soli. Moglo bi se činiti lako, ali treba vježbati za ovladavanje tehnikom. Na otocima koji govore francuski jezik kruh se zove bol de kassav i na otocima koji govore španjolski, zove se pan de casabe.
02 od 09
Cassava (Yuca) FriesSamo o svemu što možete učiniti s krumpirom, možete učiniti s maniom. Ovdje je klasičan primjer - napravite ih u krumpiriće. Okus i tekstura vrlo su slični. Ove yuca krumpiriće su lako napraviti i ukusno se poslužuju kao prilog ili snack. Zašto ih ne probati?
03 od 09
Yuca kruh s sirinomOvaj ukusni kruh od sira koristi brašno od brašna od brašna, pa je bez glutena. Gotov proizvod ima kekse poput kvalitete. Kruh yuca tradicionalno je pečen u oblike polumjeseca, ali imam uspjeha u pečenju u okruglim oblicima keksa. Napomena: brašno od Yuca također se zove tapiokin škrob.
04 od 09
Yuca con MojoOvaj recept je moj uzeti na klasični kubanski jelo - yuca con mojo. Ovo je vegansko jelo koje kombinira kuhana yuca (manioka) i mojo umak od sokova od citrusa, češnjaka i luk, te začina. Yuca con mojo obično se poslužuje kao pomoćno jelo. Napomena: možete koristiti svježu ili zamrznutu yuca u ovom receptu.
05 od 09
Krema CassavaOvdje je vrlo jednostavan, ali ukusan način kuhanja i posluživanja yuca. Pečeni češnjak i prstohvat muškatnog oraščića daju ovom jelu slatko i ukusno okus. Ovo je Karibi udobna hrana u svom najboljem. Kremirana i masirana manioka je također svestrana. Na primjer, za prehranu s niskom razinom masnoće, možete koristiti obrano mlijeko, za prehranu bez laktoze možete koristiti sojino mlijeko. Također, svježa yuca nije potrebna; možete koristiti zamrznute.
06 od 09
Mofongo de YucaUobičajeno, mofongo je izrađen od neprobnih plantainova. No, postoji još jedan jedinstveni način izrade - zamjena korijena yuca (manioka) za planine. Rezultati su izuzetni. Mofongo de yuca je ukusna jela od mashed yuca začinjena s češnjaka, sol i slaninu.
07 od 09
Jamaican BammiesBammy (bami) je varijanta kaučuka. Ova verzija potječe iz Jamajke. Bammies su vrlo slični casabe, ali su deblji i obično su natopljeni u kokosovo mlijeko prije prženja, parenja ili pečenja. Evo kako napraviti jamački bammies .
08 od 09
Cassava (Yuca) čipsJoš jedna sjajna zamjena za krumpir. Slično kao i krumpira, ovi kasetojevi čips su izvrsni za zalogaje nakon škole ili na noć. Pospite sol ili poslužite s salsi ili umočite.
09 od 09
CassareepCassareep je "tajni" sastojak u izradi pepperpot. U suštini, sok je kuhano skuhanom dok ne smanjuje i karamelizira. Rezultat je gusta smeđa tekućina. Cassareep je još jedna autohtona upotreba za maniotu (yuca).