Grčki grickalice i jela od meze do janjeta
Od jednostavnih grčkih zalogaja do bogatih slojevitih lonaca i delikatnih kolača, grčka kuhinja je prekrasna mješavina jela koja privlači sve ukuse. Tradicija zdrave kuhinje u zemlji proširena je stoljećima, a Grčka je danas poznata po raznolikim obiteljskim jelima, blagdanskoj hrani i skučenim jelima.
Meze (predjela i početnici)
Mez je više nego samo predjela, nazvana orektika na grčkom, iako su jela često ista.
Mez je posebno pratnja pića - obično alkoholna. To govori o gostoprimstvu.
Često se kombiniraju zajednice za cijeli obrok. Svaki meze poslužuje se na maloj ploči, ili više od jedne ploče za veliku grupu. Izbor onoga što treba poslužiti je neograničeno, od male ploče ostataka ili narezane rajčice, voća i orašastih plodova, sireva i krastavaca do pripremljenih jela.
Kolatsio (Snacks & Street Food)
Izgovorena koh-laht-see-YOH , kolatsio znači "snack". Ali za mnoge, kolatsio je jednako regularan kao i svaki obrok. Grci uglavnom ne jedu veliki doručak, a obroci često odlaze, pa kolatsio u kasno jutro postao je rutinski za mnoge. Mnoge tradicionalne snack hrane također su ulična jela koja se mogu naći na gotovo svakom kutu grčkih gradova i gradova. U grčkoj tradiciji, deserti su vrlo lagani, tako da se teški slatkiši često jedu kao kolatsio .
Drevni grčki recepti
Drevna grčka hrana bila je jednostavnija nego danas, ali na isti način, prženjem, pečenim, kuhanjem ili pirjanjem.
Kuhanje je obavljeno preko otvorenih požara ili u peći na drva. Drevni Grci uživali su baklava i pasteli .
Klasični grčki recepti
Pitajte nekoga o klasičnoj grčkoj hrani i vjerojatno ćete dobiti puno odgovora od najjednostavnijih do kompleksa: slanutak i juhe od leće na moussaka i pečenu janjetinu .
Sjetite se svih slika Grčke s brežuljcima maslinika i vinograda, stada ovaca i koza, plaža, antikviteta i bijelih kuća s crvenim krovnim pločicama.
Tradicionalni grčki slatkiši
Od svjetlosti prljavih konfekcija do sirupastih kolača, kolača, peciva, konzervi i žličara, Grci vole svoje slatkiše. Deserti se nazivaju epitorpija na grčkom i gotovo uvijek su lagana jela voća, sira i jogurta. Kolačići, biscotti i kolači od kolača kave se jedu kao kolatsio, poslužuju se uz kavu, čaj ili mlijeko. A tradicionalni slatkiši - glyka na grčkom - najčešće se jedu kao između obroka i proslave posebnih prigoda.
Obiteljski obroci
Iz jednostavnosti žitarica, mahunarki i roštilja s prskanjem bilja, ploča za pećnicu i pećnice, mnogi i raznovrsni elementi onoga što nazivamo "tradicionalna" grčka obiteljska kuhanja potiču osjetila. Zajedno s uobičajenom geografijom i klimom, Grčka dijeli mnoge kulinarske tradicije sa svojim susjedima, ali donosi vlastiti okus i strast prema hrani koja služi kao žarište obiteljskih i društvenih okupljanja. Najvažniji događaji u grčkom životu odvijaju se oko tablice dobre hrane.
Tradicionalni blagdanski i posebni prigodni obroci i recepti
Tradicionalno grčko kuhanje snažno utječe grčke pravoslavne vjere.
Procjenjuje se da oko 90 posto grčke populacije slijedi pravoslavnu vjeru i slijedi njegove prehrambene smjernice, barem u velikim vjerskim prilikama. Oni koji se strogo pridržavaju ovih smjernica suzdržat će se od jela, mesa i ribe, među ostalim namirnicama, više od 180 dana godišnje. Velika korizmi i Uskrs glavni su vjerski obredi, a tradicija se tijekom stoljeća malo promijenila. Od Božića i Novogodišnje do vjenčanja i sprovoda , većina prigoda predstavlja tradicionalnu hranu.
Regionalne specijalitete
Mnogi grčki recepti pripremaju se u svim dijelovima zemlje, ali svako područje je poznato po svojim jedinstvenim varijacijama . Od vrućih i začinjenih jela Korfu do puževa Kreta i snažno turski pod utjecajem jela Trakije, regionalni favoriti obiluju u svakom kutku zemlje.
Cookouts, piknik i zabava
Bilo je to jednostavan obiteljski izlet na plaži ili fenomenalna grčka tematika , ova kuhinja nudi ideje za jelovnike i recept za okupljanja svih vrsta. Grčka ljubav hrane možda je samo nadmašena ljubavlju obitelji i prijatelja. Sjajna kombinacija!
Sezonski recepti
Tradicionalna grčka kuhinja u potpunosti slavi godišnja doba. Svježe voće i povrće dio su svakog tradicionalnog grčkog kuhara. Rashlađivanje, zamrzavanje i transport svježih proizvoda širom svijeta promijenili su dostupnost ovih predmeta, ali bez obzira na to kako to gledate, svježe i zrelo su najbolje za kuhanje i konzerviranje.
Napredne tehnike kuhanja s fotografijama
Grčki recepti ponekad uključuju nove načine stavljanja hrane zajedno na stvaranje okusa koje volite. Saznajte kako izvući domaće filete i preklopiti mnoge oblike fililoga tijesta, kako domaćih tako i komercijalnih.