Ovaj recept je eksplozija iz prošlosti! Fondue jela bile su sve bijes u 1960-ima. Pažljivo pogledajte, a vjerojatno ćete moći pronaći fondue setove u prodavaonicama garaže ili trgovinama starinama ili dobiti novi set električne fondue. Naša obitelj uvijek služi klasičnu fondu na Badnjak, a volimo ga i napraviti na Silvestrovo.
Ovaj recept je jednostavan za napraviti sve dok slijedite upute. Samo nastavite miješati smjesu dok se zagrijava i sir se topi.
Ako je teško pronaći, bežični Švicarski ili redoviti švicarski sir može se zamijeniti za Gruyere. Morate upotrijebiti bijelo vino kao Rizling ili Sauvignon blanc u ovom receptu; kiselina u vinu je ono što pomaže sir ostati kremast jer se topi. Ako imate bilo koji od fondue lijevo, rashladite ga brzo. Zatim ih pomiješajte s nekim mlijekom u tavi, zagrijte do glatke, i upotrijebite ga kao umak za kuhanu tjesteninu.
Što vam treba
- 2 šalice svježe sirene
- 2 šalice drobljene Gruyere
- sir
- 2 žlice brašna ili kukuruzni škrob
- 1 češnjaka od češnjaka, izrezati na pola
- 1-1 / 2 šalice suhog bijelog vina (MORA biti suha, a ne slatka)
- 1 žlica sok od limuna ili 2 žlice Kirsch, po želji
Kako napraviti
- Obojite sireve brašnom bacajući ih zajedno u veliku zdjelu.
- Utrljajte češnjak na dnu i stranu fondue jela i odbacite, ili protrljajte češnjak na dno i strane teškog lonca.
- Ulijte vino u fondue jelo ili lonac i zagrijte samo dok mjehurići ne ustaju na površinu. Umiješajte sok od limuna ili kirsh, ako koristite.
- Postupno dodajte pirjanog sira vinu, oko 1/2 šalice u isto vrijeme, neprestano miješajući na laganoj vatri, sve dok se sire ne rastopi. Možete dodati više sira ili vina, po potrebi, kako biste postigli željenu konzistenciju. Ako ste fondue napravili u pravilnom tavanu, ulijte vrući fondu u grijani lonac fondue postavljen na grijalicu (obično stalak koji drži konzerviranu toplinu ili upotrijebite novi električni fondi) i odmah poslužite.
- Ako je sir lumpy, dodajte malo više limunovog soka i promiješajte. I provjerite je li vino suho, a ne slatko, jer suha vina su kisela. Kisela je potrebna kako bi se sir lagano otopio.
- Poslužite s puno dinerova kao što su mesne kuglice, kobasice, avokado kriške, kriške od jabuka i klasični: kockice kruha. Također volimo služiti Gougereu . Za Gougere, kapajte tijesto u male kuglice na listi kolačića obložene Silpatom. Pecite 12 do 17 minuta dok ne oplakujete i zlatno smeđe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 488 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrij | 531 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 28 g |