Sjeme sjemenki, papar i sjemenke maka samo su neki od neobičnih sastojaka ovog drevnog receptora za gastrin (grčki: γάστριν, izražen GHAHS-treen). Petimezi (zaslađivač od grožđa), koji se koristio davno prije dolaska šećera u Grčku, dodaje jedinstvenom ukusu. Ako ste zainteresirani za Starije, dati ovaj recept probati.
Što vam treba
- 4 šalice
- svestrano brašno
- 1 žličica soli
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 limun (juiced)
- 3 1/2 unci
- sjemenke sezama (prženo i tlo, malo više od 2/3 šalice)
- 2/3 funti lješnjaka (neslan, sjeckani)
- 2/3 funti badema (neslan, sjeckani)
- 2/3 funti oraha (sjeckani)
- 1/5 funti sjemena sezama
- 1/5 funta sjemenke maka
- 1 čajna žličica crnog papra (grubo tlo)
- 3/4 šalice
- med
- 2 šalice šećera
- 1 šalicu vode
- 1/4 šalice
- petimezi
Kako napraviti
- Kombinirajte sastojke tijesta i gnječite kako biste oblikovali tijesto.
- Namotajte na 3 jednake ploče debljine oko 1/8 inča, dovoljno velike da pokriju srednju posudu za pečenje .
- Kombinirajte sve sastojke za punjenje.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (180 stupnjeva C).
- Stavite jedan komad tijesta na dno lakirane posude za pečenje. Pokriti s pola punjenja.
- Dodajte drugi list tijesta i preostalo punjenje.
- Stavite treći list tijesta na vrh. Rezati na kvadrate i dijagonalno oblikovati trokuta. Pospite malo vode i sjemenke sezama.
- Pecite na stalku samo ispod sredine pećnice na 350 stupnjeva F (180 stupnjeva C) oko 30 minuta.
- Kada je tijesto cool, kombinirati sve sastojke sirupa u tavi. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline i pirjati oko 10 minuta. Ulijte vrući sirup preko ohlađenog tijesta i pustite da sjedne dok se apsorbira sirup (oko 3-4 sata).
Napomena: Šećer se koristi u ovom sirupu kako bi se smanjio trošak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 702 |
| Ukupna masnoća | 49 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 102 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 14 g |