Ne dopustite da vam engleski zvučni imenom budalasti - ova Fakes Soupa je autentična kao i ona. To je savršena zimska juha, punjenje i zagrijavanje, a to je glavni element grčke prehrane.
Možete koristiti leće po vašem izboru u ovoj juhu, φακές σούπα na grčkom, izraženom fah-KESS SOO-pah, ali ako želite autentičnu grčku lentilsku juhu, koristite male zeleno-smeđe leće . Grci nisu sasvim posebni o rajčicama u ovom receptu - možete ih napraviti sa ili bez njih, ali dodaju lijepi ružičasti crvenilo gotovom proizvodu.
Kao dodatni bonus, fakes soupa je nevjerojatno zdrava, puna vlakana, vitamina i željeza - i, naravno, leće su bez masnoće. Savršeno je za vegane i vegetarijance, a to je glavno podrijetlo grčke prehrane tijekom korizme.
Što vam treba
- 4 1/4 šalice vode
- 1 funta zrelih rajčica, puréed
- 2 lišća usta
- 1 mali crveni luk, sitno sjeckani
- 2 češnja češnjaka, sitno sjeckani
- 1/2 funta male leće, isprane
- 1 šalice maslinovog ulja
- Crijep morske soli
- Crtica svježe mljevenog papra
- 1/4 šalice crnog vinskog octa, ili kušati
Kako napraviti
- Dodajte vodu, rajčicu, lišća, luk i češnjak u posudu s teškim dnom.
- Donesite sporo kuhanje preko srednje topline, a zatim dodajte leće i ulje.
- Smanjite toplinu i pekujte djelomično prekriveno oko 1 do 1 1/2 sata ili dok leće nisu meke.
- Izvadite iz vrućine i izvadite lišće lišća. Začinite solom i paprom.
- Umiješajte u ocat ili poslužite na stranu, a možda i strani hrskavog kruha.
Varijacije i savjeti
- Ukupno vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti leća koje koristite.
- Ako želite pripremiti juhu bez rajčica, povećajte vodu na 5 1/2 šalice.
- Juhu možete dodati grudnjak ili ružmarin zajedno s lišćem, ali ako ga proizvodite bez rajčice, ostavite ih van.
- Ako ste pritisnuli vrijeme i nemojte se ugodno pustiti da juha kuha još sat ili više dok ste vani ili ste zauzeti drugim stvarima, možete pospati leće u vodi do dva sata prije kuhanja. Zatim možete smanjiti vrijeme kuhanja na oko 20 do 35 minuta, ali pokriti posudu ako skratite vrijeme.
- Kao i kod bilo koje juhe, kuhari su poznati po dodavanju vlastitih osobnih dodira na varanje juhe . Neki dodati kockice krumpira ili mrkve.
- Grci vole popraviti ovo jelo s (naravno!) Slomljenim fetusom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 513 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 42 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 12 g |