Prvi obrok dana se jede nakon ponoćne službe uskrsnuća, da razbije 40-dnevni brz koji je doveo do ove najsretnije proslave. Nakon previše kratkog noćnog sna, dnevno biće ozbiljno!
Tradicionalna hrana dana su janjetina ili dijete, crvena jaja i slatki slatki kruh uskrsne slastice Tsoureki Paschalino .
Ovdje na grčkom otoku Krete, kalitsounia (slatki kolači od sira) su uskrsna tradicija.
Ostala jela mogu široko varirati. Uskrsni obrok se može kretati od malog obiteljskog događaja do razradene blagdane koja se proteže čitav dan i noć.
Koliko napraviti
Janje i Kid
- Za recepte s ladicama povećajte količinu po uputama za recept.
- Za pećnice i pečene roštiljke, koje gube puno volumena tijekom kuhanja, prikazuju sirovu težinu:
- kosti u: 1 1/2 do 2 funti po osobi
- bez kostiju: 1 funta po osobi
- Za pečenu janjetinu ili dijete: 2 funti po osobi
Crvene jajce
2 do 3 po osobi
Uskrsni kruh
Jedan kruh od 2 funte po 4 osobe
Planiranje izbornika
Napravite velike količine osnovnih jela. Ljudi stižu rano - ljudi raspravljaju i analiziraju pečenje janjadi i žene kako bi razgovarali i promatrali svoju djecu i unuke. Kuhanje i jelo idu satima, tako da se mnoga jela poslužuju u malim količinama koje se nadopunjuju iz kuhinje dok dan prolazi.
Predjelo & Mezethe ili što jesti dok gledate janjetinu kuhati
- Tyropitakia: Mali trokutasti sirupni sirup
- Grčki maslini : Moraju
- Rezanje Myzithra : Omiljeni sir
- Tyrokafteri : Začinsko umak od feta
- Tzatziki : Jogurt, češnjak i umak krastavac
- Dolmathakia Yialantzi : lišće lišća riže
- Svježe povrće: slana salata od rajčice, krastavci, svježi sirovi grah
- Crusty kruh i pita klinovi za uranjanje
- Raki (Tsikoudia): Omiljeni kretanski napitak
Glavno jelo - događaj od 3 do 4 sata
Jela za glavni obrok jednostavno se dodaju na stol s predjelima i hranom. Crvena jaja uvijek su na stolu, a igre tsougrisma idu cijeli dan.
- Avgolemono juha : Pileća juha od jaja-limuna (izborni prvi tečaj)
- Arni sti Souvla : Pecivo cijelo janje
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: piletina s limunom na žaru
- Patates Fournou : pržena krumpir s limunom, narančinom i origanom
- Spanakotyropita : Pita od špinata s sirom
- Maroulosalata: Crisp Cos (Romaine) salata s koprima i proljetnim lukom
- Krušni kruh u zemlji
- Pića: pivo, vino, voda
deserti
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : Uskrsni kruh (ovaj slatki kruh jede se kao desert, često s debelim jogurtom od grla )
- Kalitsounia Kritis : Kretanski slatki kolači od sira
- Galaktoboureko : kolač ispunjen phyllo tijesto
- Koulourakia : kolačići maslaca
- Sezonski plod : jabuke, banane, naranče, jagode, mandarine
- Slatkiši za žlice: Poslužite žlicu ovih sirupastih slatkiša s rakijem, kavom ili vodom ili kao preljev na debeli grčki jogurt ili sladoled.
- Snažna grčka kava : izrađena po narudžbi
- Više Raki
Što neću biti na Uskrsu?
Kourabiethes , slasni šećerni kolačići od badema, tradicionalno su u svečanoj prigodi, uključujući božić, vjenčanja i krštenja, ali nisu dio uskrsne tradicije.
Za vegetarijance i vegane, postoje mnoge opcije za odabir.