Na grčkom: παστέλι, izgovara pah-STEH-lee
Nešto od drevne grčke inačice power bar-a, pasteli su napravljeni s istim dvama sastojcima već tisućama godina: med i sjemenke sezama. Verzija pastela najčešće prodaje na tržištima općenito je vrlo teško - to je dodatak rafiniranog šećera u tim receptima koji ga čine na taj način. Ova klasična inačica ne koristi rafinirani šećer, čime tradicionalni med stvara žvakav teksturu.
Kakvoća i okus meda utječe na konačni proizvod. Pokušajte s ovim receptom s organskim medom po želji (majčina dušica, divljeg kroma, jele, bora, kestena itd.). Vi svibanj također žele potražiti sjeme sjemena u rasutom stanju, jer oni mogu biti prilično skupe, posebno kada se kupuju u malim količinama. Ovaj recept zahtijeva opcijsku oguljenu limunu kako bi pasteli davali lagani trag citrusa. Možete ga izostaviti, ali okus limuna dodaje malo zinga ovoj dragocjenoj grčkoj gozbi.
Pasteli se mogu konzumirati kao bombon u bilo koje doba, ili kao energetski nadomjesci, i to je prekrasna pratnja čaju. Budući da je jako slatko, izrežite ga u male komadiće. Oni s slatkim zubom mogu uvijek jesti više!
Što vam treba
- 1 1/3 šalice meda
- 3 šalice prekrivene bijelim sjemenkama sezama
- Izborno: 1 traka oguliti limuna (oko 1/4 x 1 inča)
Kako napraviti
- U tavi, donijeti med i oguliti limun, ako se koristi, kuhati. Dodajte sjemenke sezama, neprestano miješajući i nastavite kuhati dok se miješate kako biste potpuno i temeljito pomiješali. Kada se sjemenke u potpunosti izmiješaju i smjesa ponovno kuha, izvadite iz vrućine. Uklonite limun oguliti i odbaciti.
- Stavite komad pečene pergamenta na hladnu radnu površinu i rasporedite vruću smjesu tanko i ravnomjerno (oko 1/4 inča visoko).
- Kada se pasteli hlade do sobne temperature, hladi se na papiru za pergament (ne mora biti prekriven). Chill najmanje 2 do 3 sata.
- S kuhinjskim škarama , izrezati pasteli zajedno s pergament papir u male komade, i služiti.
- Jesti, uklonite papirnati papir. Čuvati u hladnjaku.
Povećati ili smanjiti količinu
Recept zahtijeva jednake dijelove po težini sezama i meda.
- 1 funta meda (16 unci) = približno 1 1/3 šalice
- 1 funta sjemenke sezama = oko 3 šalice
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 185 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |