Piletina s pekarom s tajlandskim obratom! Lemongrass piletina je poznata jela u cijeloj jugoistočnoj Aziji, a moj tajlandski pečeni recept od pilećeg limuna je posebno mirisan i vlažan. Potaknut okusima limuna i vapna, naći ćete to prženo pileće ukusno kao što je, ili ga poslužiti zajedno sa slatkim umakom od lime za ukusan tajlandski odnos prema obitelji i prijateljima (uključujući djecu!) Apsolutno će ljubav!
Što vam treba
- 4 četvrtine komada piletine ili 1 mala koko piletina
- 2 stabljike
- svježa limuna
- 1/4 šalice luk, sitno sjeckani
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 palac komada galangal ili đumbir, rešetkani ili tanki rezati
- 2 svježeg crvenog kolača, mljeveno
- 2 žlice
- riblji umak
- 2 žlice soje umak
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1/2 može debeli kokosovo mlijeko
- Lime klinovi kao ukras
- Za umak:
- 1 šalicu vode
- Sok od 1/2 vapna
- 2 žlice rižinog octa
- 1 palac galangal ili đumbir, mljeveno ili ribano
- 2
- češnja češnjaka, mljeveno
- 3 žlice ribljeg umaka
- 1/3 šalice meda
- 1 žličica žličice praha za kukuruzni škrob, otopljenog u 3 žlice vode
Kako napraviti
- Lagano zakucajte lemongrass, a zatim isjeckajte kao što je moguće (alternativno možete koristiti procesor hrane ili helikopter za dio za mljevenje). Učinite isto s lukom, češnjakom, galangalom / đumbirom i chilitom.
- Postavite komade piletine u pećnicu za žvakanje ili ravnu posudu za pečenje i protrljajte ove biljke po cijeloj koži, sa svih strana. Lagano pospite solom i paprom.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku barem 1/2 sat ili do šest sati za mariniranje.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° C. Dok se pećnica zagrijava, umiješajte umak od ribe, umak od soje, smeđi šećer i kokosovo mlijeko. Umiješajte zajedno dok se šećer ne otopi.
- Oskvrnite ovo preko piletine, pretvarajući se da se zasiti. Pokušajte dobiti što više biljaka na koži piletine što je više moguće.
- Dodajte 1/4 šalice vode u pećnicu u tavi i oko piletine.
- Pokrijte i postavite usred peći da peći 45 minuta.
- Uklonite poklopac i nastavite pržiti 20 minuta dok se pile ne postane zlatno-smeđe (cijela kokoš će trajati dulje).
- Vrh s komadićem svježeg vapna i chili, ako to želite, ili samo služiti kao što je.
- Popratite s puno rižine tajlandske jasmine i slatkog Lime umaka (ispod) na stranu.
- Dok je pile prženje, napravite bočnu umaku. U tavi, dodajte sve sastojke umaka osim kukuruznog škroba. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti toplinu na pirjati.
- Test okusa za slatkoću i slanost, dodavanje više meda, ako nije dovoljno slatko, ili više umaka od ribe (umjesto soli) po želji. Ako vam je draže pikantni umak, dodajte svježi umak od chili ili chili .
- Dodajte mješavinu kukuruznog škroba i vode. Umiješajte dok se umak ne zgusne. Poslužite uz pečenu piletinu i uživajte!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 758 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 2,464 mg |
| ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 43 g |