Ove jednostavne pečene pileće prsa u obliku kostiju čine ukusna svakodnevna jela. Pileći na kosti je jeftiniji i okusniji od kosti, a koža ga čuva. Pileće prsa peče do savršenstva češnjaka, bilja i malo maslinovog ulja.
S vrlo malim pripremama i samo 35 do 45 minuta kuhanja, ova pečena pečena peciva savršena je za svaku noć u tjednu. Piletina također čini veliku nedjeljnu večeru. Ili, pecite piletinu i dodajte ga u salate ili koristite u tavama, juhama ili sendvičima.
Slobodno promijenite sastojke koji odgovaraju vašim ukusima. Za maslac i češnjak pileće prsa, zamijenite maslinovo ulje s rastopljenim maslacem i izostavite oregano i kajenne papar. Ili zamijenite suhe oregano sa oko jednom žlicom svježeg oregana. Postoji nekoliko biljnih izbora koje dopunjuju piletinu. Razmislite o zamjeni oregana sa svježim snijegom izrezom, sušenim timijanom, kadulom ili bosiljakom. Koristite okuse koje volite.
Ako volite juicier piletine bedrima ili cijele noge, svakako ih koristite umjesto pileće prsa. Pileći bedrci sadrže više masti, tako da oni imaju tendenciju da se moister - i oni su puno više praštanja ako overcooked.
Najmanja sigurna temperatura za piletinu je 165 F (73,9 C). Za najbolji okus, cilj za oko 170 F (76,7 C) za pileće grudi i oko 180 F (82,2 C) za tamno meso, kao što su bedro, krilima i nogama.
Što vam treba
- 4 podijeljene pileće prsa (koža s kožom)
- 1 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica suhe oregano
- 4 češnja češnjaka (drobljeni i fino mljeveno
- 3/4 čajnu žličicu košer soli
- 1/8 čajna žličica mljevenog keljskog papra
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 F (230 C / plin 8).
- Raspršite oblaganu posudu za pečenje ili posudu za žvakanje s nepropusnim raspršivačem ulja za kuhanje ili lagano podmazajte posudu s uljem.
- Odstranite višak vlage iz pilećih grudi s papirnatim ručnicima.
- Kombinirajte maslinovo ulje, oregano, pire mljeveno češnjak, sol i crvenu i crnu papriku. Miješajte da napravite tijesto; širite malo mješavine ispod kože piletine i ostatka preko kože.
- Uložite komade piletine u pripremljenu posudu za pečenje, s kožom prema gore.
- Pecite pile 35 minuta, ili dok ne registriraju najmanje 165 F (73,9 ° C) u najdeblji dio mesa, ne dodirujući kost.
- Poslužite ove okusne pileće grudi s pečenim, pečenim ili pirećim krumpirom i brokulom, keljama od lisice, zelenilom ili omiljenim povrćima.
Savjeti i varijacije
- Pouzdani termometar za hranu bitan je alat u svakoj kuhinji. Termometar za hranu spriječit će nedovoljno kuhanje i overcooking. Koristite termometar za hranu dizajniran za meso ili perad i umetnite ga u najgušći dio komadića piletine, ali ne dodirujući kost ili bedro. Ako je piletina nepravilna, provjerite nekoliko komada piletine kako biste osigurali da su svi postigli sigurnu temperaturu.
Tablica temperature mesa i hrane i sigurni savjeti za kuhanje
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1416 |
| Ukupna masnoća | 81 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 34 g |
| Kolesterol | 474 mg |
| Natrij | 886 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 151 g |