Engleska hrana u svom najboljem izdanju je srdačna, jednostavna, ukusna hrana, razvijena za prehranu kolonijalnog carstva, koje je u svoje vrijeme utjecalo na ostatak svijeta. Hrana i kuhanje Engleske obiluju poviješću i baštinom, ali suvremeno lice britanske hrane predstavlja dinamičnu i uspješnu kuhinju koju sada intenzivno slijedi širom svijeta.
Kratka povijest
Invaders
Od davnina na englesku hranu pod utjecajem su stranih osvajača.
Prvo su došli Vikinzi, a potom Rimljani, pa čak i Francuzi s vremenom doveli su do engleskog stola, mješavine sastojaka i hrane. Taj se utjecaj jasno vidi s invazijom francuskih normanaca koji su donijeli začine šafranom, mačju, muškatu, papra, đumbira i šećera. Srednjovjekovna engleska kuhinja obiluje receptima koji sadrže ovu egzotičnu hranu, a ti sastojci još uvijek se nalaze u današnjoj engleskoj hrani u tradicionalnim receptima kao što su šljiva ( Christmas Pudding ), božićni kolači i Hot Cross Buns .
Britansko carstvo
Kolonija britanskog carstva u Istočnoj Aziji donijela je čaj u Englesku, a zauzvrat su Englezi odveli u Indiju još jedan od njihovih kolonijalnih ispostava. Od engleskog odnosa s Indijom došla je opsjednutost curryjem , pikantnim umacima i začinima, koji su danas takav unutarnji dio engleske kuhinje.
Ratne godine
Velika šteta nanesena je engleskom kulinarstvu tijekom dva svjetska rata; ratni se napor iskoristio za sve raspoložive robe i usluge, ostavljajući malo za privatnu potrošnju.
Tijekom Drugog svjetskog rata rationing hrane najbitnijih sastojaka - meso, šećer, maslac i jaja - nastavio se sve do ranih 1950-ih. Od tih godina je Engleska stekla reputaciju lošeg kuhanja i postao gastro šala širom svijeta.
Hrana danas
Iako je trebalo mnogo godina da se prevlada, šala koja je nekada bila engleska hrana sada je sve već zaboravljena.
Engleska je ponovno stekla reputaciju nekih od najboljih hrana, najboljih kuhara i renomiranih restorana. Engleska sada vodi gdje su se jednom borili za ozbiljno shvaćanje.
Nekoliko značajnih "uznemirivanja" u svijetu hrane, naime, noga i usta, skandal s mesom konja i dubokom monetarnom recesijom u ranom dijelu 21. stoljeća stvorili su promjenu u engleskoj hrani. Ono što se pojavilo bio je masivan preporod tradicionalne engleske hrane, recepata i kuhanja, gdje god je to bilo moguće lokalno proizvedeno, sezonska hrana.
Tradicija hrane
Tradicija hrane u Engleskoj je mnogo i raznovrsna. Tko nije čuo o svojim nacionalnim jelima, poslijepodnevnom čaju, cjelovitom engleskom doručku , nedjeljnom ručku i tradiciji velikog britanskog puba
Omiljeni jela
Tako bogata i raznolika je engleska hrana koju Engleska ima ne manje od tri nacionalna jela. Roasted Beef i Yorkshire Puddings i Fish and Chips , ali argumenti se bore unutar svojih obala preko trećeg, Pileći Tikka Masala. Neki kažu da je to novo nacionalno jelo; onaj koji se razvio iz opsežne etničke migracije u zemlju iz Indije i Pakistana. To je svakako engleski omiljeni.
Britanski puddings su poznati, često pari ili pečeni kao u Spotted Dick i posluženi s kremšom, oni su savršeno jelo na mokro, zime dan.
No, pudingi nisu uvijek slatki. Odrezak i bubrežni puding i Yorkshire puding zasigurno su savouries.
Pite i Pasties su još jedan omiljeni engleski, opet slatko i ukusno. Svinjetina od pita, pite od peciva, Cornish pasties stvorene su za jednostavnost nošenja i jesti kad su poljoprivredni radnici bili na terenu. Nijedan tijesto nije dovršen bez mlijeka engleskog ukiseljenog luka ili chutneyja .