Postoje dijelovi božićne proslave u Velikoj Britaniji koji se jednostavno ne mijenjaju, osobito tradicionalni božićni kolač. Britanski Božić nije potpun bez ove klasične poslastice na stolu. Iako je ovaj kolač, na prvi pogled, može izgledati komplicirano, to je vrlo jednostavno. Tajna je priprema i vaganje svih sastojaka, a linija kositra prije početka miješanja. Stvarni sastavni dio je tada jasan.
Božićni kolač idealno bi trebao biti napravljen najmanje dva mjeseca prije Božića; to omogućuje vrijeme da se kolač hrani redovnim intervalima s rakijom, što zauzvrat pomaže da sazri kolač. Međutim, ako to kasnije napravite, možete biti sigurni da će kolač i dalje izgledati kao dobar, iako ga ne smije pohranjivati sve dok zreli.
Ako imate vremena, možete umakati osušene mješovite voće prethodne večeri u malo extra brandy i nastaviti s receptom sljedeći dan; to stvara još vlažniji kolač.
Što vam treba
- 3 ½ šalice / 525 g ribizle
- 1 ½ šalice / 225 g
- zlatno grožđice / sultane *
- 1 ½ šalice / 225 g
- grožđice
- 3/4 šalice / 110 g mješovitog kandiranog kora, sitno sjeckani
- 1 čašu, trešnja, prepolovljena
- 3 ⅓ šalice / 300 g plain brašna
- Pijte sol
- ½ razine tsp.
- mješoviti začin **
- ½ razine tsp. mljeveno cimet
- ½ razine tsp. svježe mljeveni muškatni oraščić
- 10 oz./300 g maslaca, lagano omekšano
- 1 ⅓ šalice / 300 g mekog smeđeg šećera
- Zest od ½ limuna
- Velika jaja, lagano pretučena
- 3 tbsp. rakiju, plus dodatak za hranjenje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C / 300 ° C / plin. 2. Temperatura je niska jer kolač treba dugu, spora peciva. Pakiran je sa šećerom, voćem i rakijom, a ako je temperatura veća, vanjska strana kolača će izgorjeti i iznutra će biti nedovoljno zdrobljena.
- Stavite kutija od 23 cm (9 cm) s 2 debljine pergamenta ili masnoće papira. Spojite dvostruku traku smeđeg ili novinskog papira oko vanjske površine. To djeluje kao izolator i sprečava da se kolač gori na vanjskoj strani. ovdje.
- U velikom prostranom zdjelu za pečenje izmiješajte ribizle, sultane, grožđice, školjke i trešnje s brašnom, solom i začinima.
- U drugoj velikoj zdjeli krema maslac sa šećerom do svjetla i pahuljica. Umiješajte u limunu. Pripremljeno jaje dodajte mješavini mlijeka malo po malo, dobro premazavajući nakon svake dodatke - nemojte pokušavati žuriti ovaj proces jer se mješavina može smrznuti. Ako se kuha jednostavno dodati žitarice brašna i ponovo miješati, to bi trebalo donijeti smjesu natrag zajedno. Ako se ne vrati zajedno, nemojte se tresti, torta će i dalje biti ukusna.
- Pažljivo preklopite pola brašna i voća u smjesu jaja i maslaca, jednom ugradite ponavljati s preostalim brašnom i voćem. Konačno dodajte rakiju.
- Žlica smjesu kolača u pripremljeni kolač limenka pazeći da nema zračnih džepova. Jednom ispunite glatku površinu sa stražnjim dijelom žlice i lagano uronite u sredinu (to će se ponovno podizati natrag tijekom kuhanja i stvoriti glatku površinu za zalijevanje kolača).
- Naposljetku, pomoću papirnatih ručnika očistite sve mrlje od tijestnog tijesta na omatanju masti, ako ih ostavite, oni će izgorjeti, i iako to neće utjecati na kolač, on ne miris previše dobro.
- Stajati kositar na dvostrukom sloju novina u donjem dijelu pećnice, ako imate peć za plin, osigurajte da je papir daleko od bilo kakvog plamena i pecite 4 i pol sata. Ako se kolač prebrzo smeđe, pokrijte kositar s dvostrukim slojem masti ili papira za papir nakon 2 1/2 sata. Tijekom vremena kuhanja izbjegavajte prečesto otvaranje vrata pećnice jer to može uzrokovati slom kolac.
- Nakon 4 i pol sata provjerite da je kolač kuhana. Kolač bi trebao biti lijepo uskrsnuo i duboko smeđa sve više. Umetnite ražanj ili fino nož u središte torte. Ako je lonacno tijesto na kosanom kad ga izvadite, treba kuhati dulje, ako je čisto, kolač je gotov i izvadite iz pećnice.
- Ostavite kolač da se ohladi u kositici na žičani stalak za sat, a zatim izvadite iz limenke i ostavite da se potpuno ohladi. Jednom ohladiti prick površine kolača s finim metalnim kosnjak i polako uliti preko 2 - 3 žlice brandy. Ovo hranjenje treba ponoviti svaka dva tjedna sve do Božića.
- Kolač bi trebao biti pohranjen u omotanim omotima ili pergamenom papiru u nepropusnom kositru.
Kako služiti Božićni kolač
Posluživanje torte je, dobro, posluživanje kolača sigurno. Ne ako vam se dogodi božićni kolač. Kolač je unutarnji dio izlaska, koliko i dan. I, kako se torta tako dobro pohrani, može se dobro pojesti u novoj godini. C ake lijepo je s čašom luke. U sjevernoj Engleskoj božićni kolač općenito se uvijek poslužuje s komadima sira, po mogućnosti Wensleydale ili mrvljivim cheddarom.
Bilješke o božićnom torta:
- Razlika između grožđica i sultanina važna je za božićne kolače, jer svaka donosi nešto drugo na tortu.
- Vrlo je važno stvoriti božićni kolač jer ne samo da treba vremena za zrelost, već i prije nego što kolač prethodno pijete.
- Kako lediti božićni kolač
- ** Ako Mixed Spice nije dostupan, možete koristiti Pumpkin Pie Spice Mix .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 342 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrij | 182 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |