Učenje razlikovanja između ove dvije jaje
Omlet i frittatas su standardna jela od jaja poznata po svojoj jednostavnosti i svestranosti kuhanja. One se jedu ne samo za doručak, već i kao glavno jelo za večeru. Oba su napravljena od jaja (kao i drugih sličnih sastojaka), ali su jasno različiti receptima. Dakle, koja je razlika između omleta i frittata?
Omlet
Ljepota omleta je da može biti jednostavna kao jaja i mlijeko ili razrađena kao špinat, rajčica i feta; možete dodati bilo koji sastojak koji vam se sviđa i imati obrok na stolu za nekoliko minuta.
Osnovni recept zahtijeva da kuhate lagano šupljinu mješavine jaja, začina i mlijeka (ako to želite) u maslacu u tavi. Ključ je ovdje da ne promiješavate jaja kad se nalazite u tavi - pustite ih da sjednu i kuhaju dok ne budu čvrsto. Ako odaberete, možete posipati punila preko vrha - od sira do povrća do bilja do kuhanog mesa - a zatim ili preklopiti pola ili trećine. Ono što završiš je nešto od palačinke jaja zamotanog ukusnim punjenjem.
Frittata
Možemo napraviti frittatu s istim sastojcima kao i omlet, ali ovdje mlijeko - ili još bolje krem - je presudno. To je zato što je frittata u suštini krema punjena bilo povrćem, biljem, sirom, mesom, pa čak i tjesteninom po vašem izboru, a zatim se kuha u tavi. Dok je punjenje omleta tek poškropljeno na vrh jajeta, dodatke za frittata moraju se miješati s jaje i vrhnja prije kuhanja.
Frittata se može kuhati ili u pećnici ili na ploči za pećenje, ali bez obzira koja se metoda koristi, gotovo je uvijek stavljen ispod broilera na kraju vremena kuhanja. (Alternativa je prevrtanje frittata u tavi koja može biti vrlo lukav.) Ovo je da se postigne gornja zlatna kora friteze.
Stoga je važno koristiti posudu koja je pećnica i štednjak.
Razlike
U najstrožem smislu, razlika između omleta i frittata svodi se na pitanje preklapanja kuhanog jaja oko punjenja u odnosu na miješanje punjenja u sirovu smjesu jaja. Ali postoji i nekoliko drugih razlika.
- Da biste napravili omlet, jajašte se samo dok se ne pomiješaju prije kuhanja; kada se napravi frittata, smjesa jaja je whisked žestoko kako bi se stvorili kremasti poput konzistencije.
- Obje strane frittata su kuhane, dok samo donji dio omleta dodiruje posudu.
- Frittata se polako kuha na laganoj vatri, a omlet brzo kuha na višoj vrućini.
- Dok se omeletti poslužuju vruće ravno iz peći, frittate često se poslužuju na sobnoj temperaturi, što ih čini idealnim za brunchove ili veće grupe.
Njihova se podrijetla također razlikuju. Omlet jasno je francuski i ima dugu povijest koja datira još iz 14. stoljeća. Postoji legenda da je nakon prelijevanja omleta od strane gradskog gostioničara Napoleon Bonaparte naredio gradskim narodima da skupljaju sva jaja i da naprave divovski omlet za svoju vojsku da uživa.
Frittata je ono što neki ljudi nazivaju "talijanskim omletom", iako riječ frittata dolazi od riječi "friggere" i grubo znači da je pržena. Ovo porijeklo jaje jelo je malo nejasno i može biti pod utjecajem španjolske tortilla (slojeviti krumpir s jajima baze). Čini se, međutim, da nije jelo koje ćete naći na jelovniku u Italiji, ali više od posljednjeg obroka domaćeg kuhara stavlja se zajedno s ostatkom sastojaka.